中国幅员辽阔，不同的地理位置造就了不同的特色美食。很多地方的食物外地人甚至都没听过，就拿山西来讲，我们第一个想到的可能是山西老老陈醋。其实跟我们熟悉的陕西一样，陕西也有不少特色的小吃。
山西这种特色小吃，外地人甚至都没听过，鲜香滑嫩，你吃过吗？今天跟大家讲的这个就是山西特色小吃的其中一个，叫做油面筋塞肉。没想到的是很多人压根没有听说过这道菜，其实是把调好的肉馅塞到面筋果里，然后在进行烹饪。这时候是可焖可煮的，完全依据个人的喜好，不知道大家是不是感兴趣呢，我们一起来试试这道油面筋塞肉吧。
油面筋塞肉
By 杰米
配料：
肉 300克、葱 23根、姜 少量、精盐 少量、生抽 少量、筒骨汤 1碗
烹饪步骤：
1.将葱白和生姜切碎
2.肉末是我自己剁的，我是三分之二瘦肉，三分之一肥一点的五花肉。肉末和姜末，蒜末一起剁。
3.剁好肉末后加少许盐抓匀。由于给孩子吃，我盐放得少点。
4.抓匀后在碗里摔打几下。
5.之后加点生抽，我选择的是薄盐生抽。抓匀后在碗里再摔打几下。
6.将油面筋扣一个小口子，把里面捏扁，把肉馅塞进去，要把面筋塞满。
7.我塞了4个够孩子吃两顿。
8.锅中加骨汤，姜片，葱，少许盐。大火煮开，转小火慢炖，直至里面完全熟透。
烹饪小贴士：
1.油面筋知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
2.油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
3.油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。
大家喜欢怎么做油面筋呢？
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