本文转自百家号作者营养美食时代推荐语：包子好吃又营养，是很多吃货的最爱，可很多人却抱怨自己在家做的包子没有外面买的松软，这是为什么呢？这篇文章告诉你答案！
包子，相信很多人都爱吃，也经常是每天吃，烤的、蒸的，咸的、甜的，肉的、素的，总之现在的包子是变着花样来吸引人吃。只是一些爱在家自己做包子的人却总是做不出外面卖的松软，到底是哪些步骤要注意呢？你仔细看完这几点，相信你做出来的面包比外面卖的还要松软安全好吃。
1.重要材料：白糖
喜欢吃甜甜的馒头的人都会把白糖添加在面粉里，但是其实白糖还有另外一个重要的作用，就是放在发酵粉中。融化发酵粉的时候可以在里面加1~2勺白糖，白糖可以协助面团更好地发酵。
2.融化发酵粉时水温很重要
发酵粉有时候为了加快速度融化，都会用温度稍微高一点的水来融化，其实这样的做法会让发酵粉失去了原有的活性。最好是用不超过40°C的温水，这样才不会影响面团发酵，而且恰到好处。
3.面团不宜过干
和面时我们多数是边加水边和，当用适当比例的水和完面后，还是觉得面团很粘，可以加入适量的玉米油。这样可以避免面太干导致蒸出来的包子口感变硬。
4.包子包好后仍要醒半小时
按一般操作面团和好后发酵成原来的两倍大就可以包成包子了，但是在包子包好后最好再醒半小时后再蒸，因为在包的过程释放了面团里面一部分的空气，如果再醒半小时，能让包子更加饱满。
5.包子蒸的时间和馅有关
包子是素馅的一般蒸15分钟，包子是肉馅的蒸20分钟左右就可以了。
6.蒸熟后不宜马上开盖
蒸的过程会留有很多热蒸汽在里面，如果马上开盖，冷热交替，包子本来是热的，遇到冷气就会马上收缩，这样的包子出来就不松软了。要等包子稍微冷却后再慢慢开盖，就可以看见一只只饱满的包子躺在里面了。
看完这几点关键的步骤，趁周末给家人做一顿松软香喷喷的包子吧
原文标题：为什么自己做的包子总是没外面卖的松软，那是因为你没注意这几点发布日期：11-30 14:00原文作者：营养美食时代
