夏天除了炎热之外你还知道什么？不错，是美食，那么你又知道在这个炎热的夏天最适合吃什么不？不知道的让我们往下看，看了你就知道了。
1.凉皮
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
材料：面粉，盐，油，黄瓜丝，花生米，辣椒，生抽，醋
做法：1.面粉放入碗中加入淀粉、盐、鸡精搅拌，搅拌时间稍长一些。
2.碗底刷油，倒入搅拌好的粉浆，放入锅中大火蒸三分钟。
3.蒸熟的凉皮放凉揭下切开放入碗内，加入黄瓜丝、花生米、辣椒、生抽和醋搅拌就可以啦。
2.小龙虾
麻辣小龙虾是以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
材料：小龙虾、蒜、葱、姜、白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量。
做法：1.小龙虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。小龙虾刷洗干净，去除虾线备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
3.另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
3.酸辣无骨鸡爪
酸辣无骨鸡爪,味道酸辣可口,口感比较爽脆，保证你吃了还想吃。
材料：鸡爪、柠檬、剁椒、蒜末、苹果醋、白糖、食用盐、小米辣、香菜、陈醋、海鲜酱油。
做法：1.把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。
2.加入一勺料酒去腥，搅动一下，将鸡爪放入冰水中，冰镇好的鸡爪用刀把后背每个指头都划开，剔出骨头。
3.将剥离好的鸡爪放入盆中，加入调料，盖上保鲜膜，冷藏一晚入味。
4.螺蛳粉
螺蛳粉有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。特别是在夏天，一口螺蛳粉一口冰镇的饮料，那个味道简直了。
5.冰凉粉
冰凉粉是祁东人传统夏时小吃,冰凉粉是由一种叫凉粉籽的野生果籽加工而成。呈果冻状,味道凉爽、嫩滑、清香。有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点。
材料：凉粉，红糖或者白糖
做法：1.找一个大碗，将凉粉倒入，少量凉开水搅匀。
2.烧开水，倒入大碗中搅匀，放置室温，自然凝结。
3. 红糖冲成红糖水，很浓比较甜才好吃。
4.最后要放在冰箱2个小时就可以吃了。
你还知道夏天吃哪些美食是最酸的吗？
