想要生活得健康！还得吃得健康哦！小编今日给大家讲解下老北京炙子烤肉怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！
1 糊塌子，老北京味道的做法步骤
1. 备好食材，西葫芦洗净
2. 西葫芦擦成细丝，打入鸡蛋
3. 加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4. 静置十几分钟后西葫芦就被杀出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5. 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6. 盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7. 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
8. 成品图！
9. 成品图！
10. 成品图！
11. 成品图！
小贴士
1 面糊不用加水，如果着急烙加点水调一下也行，就是西葫芦味没有那么浓，不过也好吃
2 烙的时间不要太长，发皱往起鼓、变黄就熟了
2老北京炙子烤肉的做法步骤
1. 完成品。下张图详细哦~
2. 老北京炙子烤肉 1、牛肉或者羊肉切成薄片； 2、将炙子烧热后，用油擦一遍表面（让炙子热得快），然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。 3、将葱丝和肉片放在炙子上，边烤边用筷子翻动 ；（不反动会焦的） 4、待肉成熟时即可使用，注意，不要烤的太老，影响口感。
小贴士 烤肉不要太焦 要翻动
3老北京炙子烤肉的做法步骤
1.肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢
2. 腌料里的洋葱切成丝
3. 姜切成丝放入盆里
4. 加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀
5. 最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上
6. 家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅
7. 加入适量食用油
8. 放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音
9. 牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面
10. 等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒
11. 洋葱变色，马上放入香菜
12. 继续翻炒一下，然后就可以关火了。
小贴士
1.家常版就很简单用肥牛和羊肉片都可以，新手也不用担心切不薄肉了
2.没有炙子没有关系，准备一个铁板或者铸铁的平底烤盘，甚至平底锅都可以
3.锅一定要烧热，如果用电陶炉就高温度，用煤气就高火烧热
4.肉一定要提前腌制至少30分钟，这样烤出来才香嫩可口
5.洋葱香菜必不可少，实在不爱吃香菜的可以少放点儿，但是不放的话，可能味道就没那么醇正香浓了
6.烤的时间不要过长，肉变色之后就放入洋葱，要快速炒。
4老北京懒龙（肉龙）的做法步骤
1. 先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。
2.猪肉清洗干净，有点肥肉吃起来会更香。
3. 大葱洗干净备用。
4. 把肉剁成肉馅。
5. 大葱切碎。
6.香菇洗净切碎。
7. 混合在一起。
8. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。
9. 面团发酵好之后取出揉圆。
10. 我做的量大，分成两份，擀成长方形或者圆形都可以，均匀的涂抹肉馅。
11. 卷起来即可，这样在发酵二十分钟。
12. 大火蒸二十五分钟即可，在焖五分钟。
13. 蒸好之后切成小块开吃吧！
