“文/背起行囊（原创文章，欢迎个人转载分享）”
总有些穿高跟鞋走不到的路，总有些喷着香水闻不到的空气，总有一些在写字楼里永远遇不见的人
如今随着旅游业的发达，世界各国的文化逐渐被大家熟知，同时各国的饮食也逐渐流传到我国。说起饮食文化，世界各国可谓是各有千秋，比如中国有八大菜系，韩国被成为泡菜大国，俄罗斯的大列巴面包等等，都各具特色。但是你知道，世界上有一个国家专门爱吃“仙人掌”，甚至将仙人掌当作主食，是不是不可思议呢？
这个国家就是墨西哥，众所周知，仙人掌是墨西哥的国花，同样墨西哥也有着“仙人掌之国”的美称。墨西哥位于拉丁美洲西北端位置，气候复杂多样化，垂直气候特点十分明显，西北内陆大部分地区在每年的10月份到次年的4月都处于干旱状态，而在5月份雨季来临的时候，会集中全年75%的降雨量，因此墨西哥的气候十分适宜仙人掌的成长。
如果你来到这个国家，会发现这里最多的绿色植物就是仙人掌，但是和很多人印象中仙人掌生活在沙漠中不同，这个国家并没有沙漠，但是却长满了仙人掌，因为当地的仙人掌实在太多了，所以这个国家以仙人掌为食材的美食很多，而且随着时间的推移，这里的人们对于仙人掌有一种特殊的情怀，一日三餐几乎离不开。当地人更是直言：仙人掌太多了，不吃就浪费了。
墨西哥人喜欢仙人掌，而且还是他们的国花。自古以来，墨西哥就有吃仙人掌的传统，就算是现在食物种类丰富，但是他们对仙人掌的喜爱从未停歇，就好像韩国人离不开泡菜，四川人离不开麻辣一样，墨西哥的特色美食有很多，玉米饼、鸡肉卷等等，但是在当地人心中，仙人掌的地位是最高的。
仙人掌的叶片不仅可以当成主食和蔬菜食用，还能用来酿酒，当地推出的一种没有刺的仙人掌食用起来非常方便，仙人掌具有极高的食用和药物价值，木质在当地做成家具。墨西哥的仙人掌与世界上其它地方相比十分壮观，随处可见的仙人掌涨势很好，在当地有崇高的地位，在国旗、国徽和货币上都有它的标志，与加拿大的枫叶一般在国人心中的地位。
墨西哥都是成片种植仙人掌，就像我们种植大白菜一样，在墨西哥，仙人掌和普通蔬菜没有什么区别，上至总统部长，下到老百姓，每个人都会吃仙人掌，当然了，为了防止扎破嘴，首先就是将仙人掌外面的刺和硬皮去掉。除了当地人自己食用之外，还有很多仙人掌产品畅销国外。
如此喜爱仙人掌，成为墨西哥餐桌上的美食，也就成为了顺利七章的事了，仙人掌的吃法在当地多种多样，首先最简单的就是凉拌，将仙人掌切成条状，热水煮熟，捞出后放上佐料，味道清凉爽口。其次比较受欢迎的就是烧烤仙人掌，把新鲜的仙人掌直接放在烤炉上，烤熟后切成条，撒上自己喜欢的调料，一道美味的烤仙人掌就做熟了。
在墨西哥当地人们最喜欢的做法就是将仙人掌和西红柿进行爆炒，绿色的仙人掌搭配红红火火的西红柿，光想想就非常有食欲呢。除了烹饪美食之外，处理过后的仙人掌虽然不再碧绿客人，但变得细嫩柔软，仙人掌煲汤有清热解毒的作用，还能养胃。
