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1939年山西临汾老照片|住在窑洞中的贫困人家生活全记录。本组照片出自京都大学。
大家都知道，北方地区有住窑洞的习惯，也在各种渠道看到过现代社会装修精美冬暖夏凉的新式窑洞，那么大家知道80多年前，在北方贫穷落后的农村地区的人们住的窑洞是什么样子吗？
今天就用这组照片来给大家反映下当时的临汾地区的窑洞生活，现在的生活来之不易，忆苦思甜，珍惜当下。
#临汾头条#金风送爽厨香飘
浮山饮食文化源远流长，根据民间传说和史书记载，滥觞于农耕文明初期，形成于唐宋，兴盛于明清。明清以降，经过几百年的发展完善，其菜品和面食两端形成了较为固定而又博采众长的特点和模式。毋庸置疑的是，新中国成立之后，改革开放以来，是浮山饮食文化和餐饮业发展最为繁荣昌盛的时期，这与国家的强盛、社会的进步以及人民生活水平的提高紧密相关，偕时而行。溯源而上，浮山饮食文化有两个重要的历史发展节点。相传，早在1399年前的唐武德三年（620），秦王李世民率文臣武将登临浮山龙角山（今二峰山）筹建“老子祠”。浮山县令召集邑内36位名厨精心制做了36道大菜隆重设宴款待。当秦王问起宴席之名时，县令灵机一动，脱口而出说是“六六”大宴，是宴客的最高礼仪，也是祝福诸事六六大顺的吉祥宴席，这便是浮山“六六”宴的来历了。以此为雏形，经过历代厨师不断研究完善，形成了浮山特有的“六六”宴席。“六六”宴席精配荤素菜品，荟萃山珍海味，融合文化元素，契入乡风民俗，不仅是饕餮大餐，还是视觉的盛宴。又一则真实的历史故事，乾隆十五年（1750）除夕之夜，乾隆自通州微服私访回京，人困马乏，饥渴难耐之际等不及回宫，忙令手下寻找酒楼茶肆以解一时之劳顿。但京市门面均已停店歇业，唯有前门外鲜鱼口的浮山烧麦馆还在开门迎客。乾隆品茗用餐后十分惬意，特别是对特色美食烧麦赞不绝口。回到宫 中亲笔写下了“都一处”三个大字，取其京都之地一个好去处之意，并命人连夜制成匾额于大年初一清晨送到烧麦馆。由是， 此店便名“都一处”。匾以店得，店以匾兴，从此浮山烧麦名声大噪，声播华夏，长盛不衰，至今引为浮山饮食文化的骄傲。浮山饮食文化底蕴深厚，绵延赓续，追根溯源，“都一处” 的历史作用显而易见。浮山菜肴自然属于晋菜系列，浮山厨师全面继承和发扬了晋菜的爆、炒、熘、煨、烧、烩、炖、蒸等各种烹饪技法。其中，晋菜的名牌菜肴过油肉、炒肉片、回锅肉等，浮山厨师尤其拿手。在此基础上，浮山厨师自行研发的“葱丝鲤鱼”“盆旋粉皮”“葵花肉”“ 茶香羊排”等几十种创新菜肴，也打上了浮山饮食文化的特色印记。面食是浮山饮食文化的突出特点，说浮山饭好吃，很大程度上说的就是浮山面。浮山面食种类繁多，细粮、粗粮、杂粮皆为面食之材，做法更是花样翻新，层出不穷。有人说在浮山一日三餐三顿面，连吃一个月可以不重样，此话不虚。以临汾为中心，环眸周边县市，随处可见浮山面馆的牌子，“浮山面”已成为人所共识的一个饮食文化品牌。值得一提的是，浮山面塑也是一大亮点，在省内外各种展示平台上屡获大奖。后起之秀有卫兴安、刘杰等跻身国内一流水平。浮山被称为“厨师之乡”“厨艺之乡”。“厨师之乡”是说从业人数众多，是全县劳务输出的主力军；“厨艺之乡”是说浮山厨师厨艺高超。据县厨师协会统计，全县从业人员11178人。其中国家级烹饪大师5人，中华金厨奖1人，省级烹饪大师16人，高级烹调师260人，高级面点师65人，中级烹调师860人，中级面点师120人，全市名厨精英56人，初级以上职称在5000人左右。餐饮行业前景广阔，潜力巨大，据统计，全国餐饮收入突破了四万亿，同比增长9.5%，高于同期社会消费品零售总额增速、同期商品零售增速，显然，餐饮业已成长为消费业态中最活跃的业态之一。近年来，县委、县政府高度重视厨师职业的培训与饮食文化的发展，餐饮行业成为全县农村劳务输出的主要渠道，在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥了重要作用；浮山老拉面、烧麦已经被列入市级非物质文化遗产名录，刀拨面、六六席正在申请列入；去年以来，已连续举办两届厨师大赛，取得圆满成功。同时，我们还在积极创建“厨师之乡”，自开始创建以来，已经历10个年头。欣闻这次创建工作中，我县厨师业界以“浮山刀拨面”为切入点，在探索快餐类食品、餐饮店铺连锁经营上进行了大胆尝试，迈出了坚实步伐。我坚信，以这次创建活动为契机，只要我们咬定目标、解放思想、倾力打造、久久为功，我县饮食产业一定能够走出一条特色化、标准化、产业化的发展路子。
本文作者:浮山县三晋文化研究会会长张奇志
清中期林黛玉葬花图铜墨盒。铜墨盒至迟大约在清代中期即已出现，与清代科举制度息息相关，成为士子们在不同条件下书写必备的心仪之物。墨盒上优美图案和励志铭文让学子们在枯燥乏味的写作之余平添了几分乐趣，尤其在赴科举考试的艰险路途中，具有携带方便，使用简单快捷等优势，深受寒门学子青睐。
刻铜墨盒到了清代晚期进入鼎盛，工匠以娴熟的刻铜技艺，以刀代笔，以铜为纸，赋予金铜以生命，或神仙眷侣，才子佳人，或唐诗宋词，余音绕梁。
此方墨盒圆形，直径8厘米，高2厘米，由盖和底两部分组成。盒盖边缘刻 : "结庐在山境耕读乐为何.丙午年刻於京都文青雅玩。"
根据墨盒制作及雕刻工艺和落款内容研究；丙午年应该是指1846年。清代字文青的名人有三位；1、清代安徽文人：钱之选（1658～？） 字文青，号彬庵，一号桕园。2、清代名妓：吴媛,字文青,无锡人,自号梁溪女史。善画,有墨荷图,设色菊花,与倩扶并为吴梅村东山胜侣。 3、清代山西文人：徐宏先，字文青，山西临汾人，顺治丁卯举人，官至主事。
墨盒以憨畅豪放的线条錾刻岀主题纹饰图案；黛玉葬花。曹雪芹借黛玉之口一首《葬花吟》流传千古。“千红一哭、万艳同悲”，意味着红楼女儿到最后都会落入悲惨结局。
黛玉葬花凄婉哀愁，何不是对自己寄人篱下，无依无靠的真实写照呢。“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁?“黛玉借葬花来比喻孤苦伶仃的自己，其内心的凄凉悲苦让人好不心疼。
红楼梦人物故事图铜墨盒保存完整，雕刻精堪，因铭文其上，实为清代刻铜墨盒艺术中之精品。从其上面的落款铭文研究分析，当为清代之物，其图案主题为黛玉葬花，似为女性比较喜爱的一类题材。“文清雅玩”，这个文清究竟是属于谁，还有待今后的研究、找出准确答案。
1月21日《文选》略钞（丙）
劝进表
刘琨
……
逆胡刘曜，纵逸西都，敢肆犬羊，凌虐天邑。
【注】逆胡：旧称侵扰中原地区的北方少数民族。刘曜：匈奴族。十六国时期前赵的创建者，318～329年在位。原是西晋末年匈奴五部帅刘渊的族侄。西晋永兴元年(304)，刘渊在离石(今山西离石县)建立汉国，刘曜为建武将军。3刘渊死，子刘聪继位，刘曜任龙骧将军。3，刘聪派刘曜、王弥率军攻陷洛阳，俘晋怀帝。升刘曜为雍州牧，改封中山王。3，刘曜攻陷长安城，俘晋愍帝，西晋灭亡，镇守长安。后以平叛为名诛大将军靲准一族，自立为帝，国号为“赵”，都长安。纵逸：恣纵放荡。肆：侵犯，冲突。犬羊：狗和羊。常用以比喻任人宰割者，如俘虏、囚犯等。凌虐：欺压虐待。天邑：谓帝王之都。指京都。
臣等奉表使还，仍承西朝，以去年十一月不守，主上幽劫，复沉虏庭，神器流离，再辱荒逆。
【注】奉表：上表。西朝：指西京长安。主上：臣下对君主的称呼。幽劫：谓遭囚禁，被胁制。建兴四年(316)，刘曜逼长安，晋愍帝出降，被俘至平阳(今山西临汾西南)。为刘聪光禄大夫、怀安侯。前有晋怀帝在洛阳被俘平阳，后有晋愍帝在长安被俘平阳，故谓“复”。虏庭：亦“虏廷”，古时对少数民族所建政权的贬称。神器：帝王的印玺,借指帝位、国家权力。流离：因灾荒战乱流转离散。荒逆：此指平阳。
臣每览史籍，观之前载，厄运之极，古今未有。
【注】史籍：历史典籍，史书。前载：前代的记载。厄运：艰难困苦的遭遇。
苟在食土之毛，含气之类，莫不叩心绝气，行号巷哭。
【注】食土之毛：吃土地上所有长出来的东西。《左传·昭公七年》：“封略之内，何非君土？食土之 毛，谁非君臣？”杜预注：“毛，草也。”毛，泛指土地上生长的粮食蔬菜等植物。后以“践土食毛”谓蒙受君恩。含气：含有气息。形容有生命者。亦特指人。《汉书·贾捐之传》：“故君臣歌德，含气之物各得其宜。”含气之类：指含有呼吸的一切生物。此指人类。《黄公石三略•上略》：含气之类,咸愿得其志。叩心：捶胸。悔恨、悲痛的样子。绝气：断气，谓死亡。行号（háng háo）：谓边走边号哭。巷哭：在里巷中聚哭。旧时常用作称颂官吏生前有善政者。
况臣等荷宠三世，位厕鼎司，承问震惶，精爽飞越，且悲且惋，五情无主，举哀朔垂，上下泣血。
【注】荷宠：蒙受恩宠。三世：三代。祖父刘迈，官为相国参军、散骑常侍。父亲刘蕃，官至光禄大夫。光熙元年九月，派刘琨出任并州刺史、加振威将军、领护匈奴中郎将。建兴元年（3），晋愍帝继位，封刘琨大将军、都督并州诸军事。建兴三年（3），刘琨被晋愍帝封为司空、都督并冀幽诸军事。建兴四年（3），兵败石勒失并州，投奔在幽州的鲜卑首领段匹磾。厕：同“侧”，旁边。此指皇帝身边。鼎司：指重臣之职位。承问：承蒙问起。此指被皇帝询问。震惶：亦“震遑”，震惊，惊惶。精爽：精神；魂魄。飞越：犹飞扬。五情：喜、怒、哀、乐、怨五种情感。亦犹言五内。五内：心、肺、肝、脾、肾五脏。因位于人体内，故称为「五内」。指内心。无主：没有主人，谓不由己，无主张。举哀：指办丧事时高声号哭,表示哀悼。朔垂：泛指西北边远地区。泣血：无声痛哭，泪如血涌。一说，泪尽血出。形容极度悲伤。
臣琨、臣磾，顿首顿首！死罪死罪！臣闻昏明迭用，否泰相济，天命未改，历数有归，或多难以固邦国，或殷忧以启圣明。
【注】昏明：昏暗和明亮；黑夜和白昼。《列子·周穆王》：“昏明之分察，故一昼一夜。”迭用：重迭应用。否泰（pǐ tài）：《周易》的两个卦名。天地交，万物通谓之“泰”；不交闭塞谓之“否”。后常以指世事的盛衰，命运的顺逆。相济：互相帮助、促成。天命：上天之意旨；由天主宰的命运。古以君权为神授，统治者自称受命于天，谓之天命。历数：天运，气数。或：指有时候。殷忧：深忧。圣明：英明圣哲，无所不知。封建时代称颂帝、后之词。亦代称皇帝。
未完待续
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