去昆明也一定要尝尝“大救驾”，名字听起来很奇怪，其实就是炒饵。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生，它是以名贵的腾冲浆米精制而成，柔韧细腻、醇香可口，经历了明、清、民国三个朝代，至今已有五百多年的历史。
其中这个腾冲产的饵块细糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就可以上桌。
其吃起来辣而香，非常美味。其实在昆明，除了这个特色的美食外，还有这些好吃的昆明特色美食，来了昆明游玩，要去品尝下。
火腿腊肉：这个是云南省的著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。
它形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
过桥米线：一般外地的游客到云南之后，第一个想到的美食就是过桥米线。因为它实在是太有名了。
如果您到云南昆明之后一定要去品尝一下正宗的过桥米线。除了过桥米线还有，豆花米线也是不可错过的哦。
炸洋芋：云南最有特色小吃之一，有着悠久的历史。精选云南优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成。
其还可根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、 鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用，吃起来香脆、 鲜嫩，令人回味无穷。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，口感绵软无需费牙力。
紫米八宝饭：八宝饭是属于一种甜品，八宝饭在很多地方也是很常见，营养价值很高，制作好的紫米八宝饭软糯香甜，色泽亮丽，颜色是呈紫黑色，吃到嘴里超黏糯，十分美味可口，这是一道不折不扣的美容饭，不仅美味可口，而且关键是不会长胖呢。
什锦凉米线：什锦凉米线在昆明很是出名，在夏秋两季，很多的小吃店都会有什锦凉米线，什锦凉米线配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。
传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
汽锅鸡：汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。
其保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补功效。
久负盛名的汽锅鸡，是滇味菜中名气最大的菜。但用于做汽锅鸡的锅，却不是我们普通意义上的锅，这是用中国四大名陶之一的建水紫陶土配制成坯，经过绘画、镌刻，高温烧结后，用硅石打磨抛光而成的蒸煮器皿。
1972年，美国总统尼克松访华，周总理安排的国宴中，就安排了云南名菜“汽锅鸡”，据说尼克松总统品尝之后，赞不绝口，对其美味佩服得五体投地，赞称：“味道太鲜美了，真想连整个汽锅一起吃进去！”
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。
