恩施因疫情封城居家11天了，从9月8号到今天9月18号每早早上做核酸匀为阴性，从社会面看也已好转，小区为封闭管理，今天也看见小区有部分人在小区里散步，同时小区群里就有人说不该下楼，你们觉得该不该？还是可以下楼走走散下心？
武汉市江汉区一家大酒楼的老板娘叫蒋珊珊，大家都叫她珊姐。去年，珊姐以200万的低价将酒楼盘了出去，然后又卖掉了位于都汇轩小区的一套房子，再向银行贷了300万，拿着1000万元，回老家恩施开了一间食品加工厂，专门加工烟熏腊肉，带着乡亲们一起致富。
认识珊姐的同行和朋友都说，好好的酒楼老板娘不做，偏要回老家开食品加工厂，隔行如隔山，这不是瞎折腾吗？珊姐可不是这样想，促使珊姐转型的原因主要有以下三点：
一、武汉饮食文化丰富，各种风味美食日渐饱和，湘菜馆，川菜馆、鲁菜馆等应有尽有，竞争十分激烈，再加上各家线上服务平台的抽佣，使饮食行业利润空间逐年缩小。
二、珊姐在武汉做饮食行业多年，她发现家乡土家族人的烟熏腊肉，在武汉十分受食客的欢迎。几乎每一桌来酒楼吃饭的客人，都要点上一道蒜苗炒腊肉，而且吃过之后都是赞口不绝。
三、珊姐是土家族人，自小对家乡有十分深厚的感情。珊姐想：如今自己的生活过得好了，但家乡的乡亲们过得还比较清贫，自己有义务带着乡亲们一起致富，如果在家乡开一间食品厂，专门做烟熏腊肉的深加工，既可带动就业又能将家乡的腊肉推向全国，真是两全其美之事。
主意拿定，姗姐说干就干，租场地、买设备、请工人、办执照，珊姐事事都亲力亲为，同时还请回了原来开大酒楼时的几位大厨在工厂里管理品质，很快加工厂就运转了起来。
珊姐的家乡湖北恩施位于中国东西部的结合处，境内小气候发达，冬无严寒，夏无酷暑。土家族是一个历史悠久、文化发达的民族，家家户户，都有一个冬季不熄的火塘，把灌好的猪肉、香肠、鲜鱼挂在火塘的梁上，利用火塘上生起的轻烟熏制，随时间推移，柴火之味，熏于肉里，就形成土家族的烟熏腊味。
为了最大程度地保证腊肉的口感和品质，珊姐坚持高价从土家族人家里收购土猪。土家人养殖的猪主要是吃野菜，还有自家种的稻谷、玉米、红薯，保证了猪的健康饮食。并且所有的猪都是经过检疫站检疫合格后才进行加工的。
对于做烟熏腊肉，土家族的乡亲们个个都是一把好手，很快珊姐的5000斤腊肉就挂了出来，场面十分壮观。珊姐抓住时机，开通了抖音直播，在工厂直播腊肉的每一个加工过程，为腊肉的销售造势。
珊姐还传承了土家人的秘制方法，将所有猪肉纯手工腌制然后用松柏枝烟熏，熏香扑鼻。
经过精益求精，不断改进。30天后，一款全新口味，色香味俱全的预包装烟熏腊肉终于上市了。果然不出珊姐所料，这款深加工后的烟熏腊肉，以其过硬的品质和超高的性价比，而且耐贮藏、易运输，很快就得到了大家的认可。很多特产店、农家乐、酒楼、超市，的老板纷纷上门拿货。
腊肉上市，销售成了重中之重。珊姐利用以前做餐饮时积下的人脉，将自己的腊肉推荐给了武汉更多开大排档、大酒楼、粤菜馆的同行进行试吃、试卖。并承诺长期供货，价格从优，先卖后付款。由于土家族人的烟熏腊肉在武汉已有很好的口碑，线下的销路很快就打开了。
珊姐又将眼光放到了湖北的其他城市。但珊姐很快意识到，传统的送货上门的方式十分耗时耗力，人工成本也很高。珊姐意识到现在的电商平台和四通八达的物流公司所构建的线上渠道，更适合腊肉的销售。
于是，珊姐很快就将自己生产的腊肉放到了头条的抖店上。并紧跟形式，抓住直播带货的风头，每天在腊肉的制作晒场现场直播带货。
如今，人们已逐渐形成了网上购物的习惯。珊姐采用了在直播间里现挑、现称、现卖的方式，肥的、瘦的腊肉由粉丝自己挑自己选，大大地提高了人们的购物体验。
线上和线下的销路逐渐打开，珊姐从开酒楼到开加工厂，完成了完美的蜕变。家乡的腊肉逐渐形成规模化生产，线上线下的销路也日渐完善，看着乡亲们的笑脸，珊姐悬着的一颗心，总算放了下来。
以前，湖北的朋友曾送给我一块他们家乡的烟熏腊肉，吃过之后一直令我念念不忘。
珊姐的腊肉上线之后，我毫不犹豫地囤了2斤腊肉回来。晚上，我用蒜苗炒了一碟腊肉出来下酒。
蒜苗炒腊肉是一道用香气就能吸引素颜的美味佳肴，诱人的腊肉和气氛的绿油油的蒜苗简直是完美搭档，用开水煮过的腊肉不思其本味，不干、不硬、不油腻。
嘬一口小酒，再吃一口腊肉，细嚼慢咽，真是令人口齿留香，回味无穷。老婆还专门交代我，再囤几斤腊肉回来，下次回娘家的时候带给老丈人下酒。
现在把这款湖北恩施土家族人的烟熏腊肉，在头条抖店的购买链接分享给大家，平时喜欢吃腊肉的朋友，点击下面购买链接就可以直接带回家了。每一块腊肉都是双重包装，干净卫生，只要用开水煮一下，然后再切片炒一下，就可以上桌了。
