云南菜也称滇菜，虽然不是八大菜系之一，但其独特的地域特点还是吸引了不少美食家的目光。
云南菜是少数民族与汉族饮食文化相互融合的产物。地道的云南菜，很多其实都非常的追求颜值，今天，就让我们一起来看看这些漂亮的云南美食。
云南是一个一年四季如春的地方，很多人都喜欢去云南旅游。而云南作为少数民族最多的省份，有大量的民族特色美食。
1、坛子鸡
坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
2、宣威火腿
宣威火腿
宣威火腿，是云南著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
3、弥渡酸菜鱼
柠檬酸菜鱼
很多朋友都吃过川菜的酸菜鱼，其实云南的酸菜鱼也非常不错。但与川菜的热辣红艳不同，云南的酸菜鱼的颜值非常高，清爽中透着新鲜，热辣中透着酸爽，味道特别独特。柠檬的清香，包裹着细腻的鱼肉，有一种入口即化的感觉，可以说酸菜鱼在云南做出了全新的味觉感受。
4、云南饵块
饵块
饵块是云南常见的传统食品。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣成各种形状。是使用优质大米加工而成的。饵块的形状大致可以分为块状、丝状、片状。制作方法也很多样，烧煮煎炸都可以。
5、过桥米线
过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
6、野生菌火锅
野生菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，土壤种类以及独特的气候条件，孕育了丰富的野生菌资源，种类多，分布广，产量大。所以云南的野生菌火锅是非常值得尝试的一道美食。
7、酸菜猪脚
酸菜猪脚
中国有很多个地区，并且每一个地区人们制作菜肴的口味也是不一样的，光是猪蹄这一食物在每一个地区都有着不同的制作方法。而云南地区制作猪蹄最出名的方法莫过于云南酸菜猪蹄，云南酸菜猪蹄中加入了云南地区所特有的酸菜，很好的综合了猪蹄的肥腻感，吃起来味道鲜美，肥而不腻。
8、砂锅鱼
砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史，在云南一直享有盛名。其特点是用具独特，配料讲究，味道鲜美，营养丰富。所用配料讲究，有时达15种之多，鲜腊珍品都有。加工好的砂锅鱼，香气浓郁纯正，别具风味。
9、宜良烤鸭
烤鸭
宜良烤鸭，是云南经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
10、薄荷牛肉卷
薄荷牛肉卷
薄荷叶与柠檬汁的味道让牛肉清新与众不同，牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏天的一道肉菜。薄荷味道清凉，云南人很喜欢，而且薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气。吃完薄荷，能有满腹的清凉之感，会让人心旷神怡。而薄荷和牛肉，是绝配，云南菜里，除了这道牛肉卷薄荷，还有薄荷炒牛肉，都是当地人民喜爱的。
云南还有好多特别的小吃美食，欢迎大家在评论里分享出来，让更多的人知道。
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