齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭
日前，由山东省市场监督管理局、山东省商务厅指导，山东省精品旅游促进会主办的山东分餐制标准实践经验全国专家研讨会在济南召开。来自全国和山东省的与会专家学者、人大代表、政协委员、餐饮业代表围绕实施分餐制标准的实践意义、施行分餐制的制度措施、分餐制标准在完善公共卫生体系建设的作用等主题进行了理论和实践方面的研讨。
山东省市场监督管理局党组书记、局长侯成君，国家市场监管总局技术标准管理司服务业标准处处长柳成洋处长，山东省委原副秘书长、省旅促会专家委员会主任杜文彬，山东南郊集团有限公司董事长田纳新，山东省市场监管局二级巡视员郭大雷，山东省商务厅二级巡视员许冰波等出席会议。
侯成君在讲话指出，为学习贯彻好习近平总书记在全国抗击新冠肺炎疫情表彰大会上的重要讲话精神和关于“制止餐饮浪费”的重要指示，召开山东分餐制标准实践经验全国专家研讨会很有必要。此次疫情期间，山东省主导制定的《餐饮分餐制服务指南》国家标准，为有效实施餐饮分餐提供了技术路径，对提振餐饮消费信心，支撑复工复产，以及推动餐饮业厉行节约，将发挥重要技术支撑作用。下一步将会同有关部门加大宣传力度，在进一步深化分餐理念、细化分餐路径、优化分餐餐具、树立示范典型方面扎实开展相关工作。指导建立一批各种类型的餐饮分餐服务的标准化试点示范项目，树立一批典型，推动行业实践。同时，聚焦专用分餐餐具应用这个关键点，发挥标准引领作用，培育专用分餐餐具的生产和消费市场，形成餐饮业发展的新的经济增长点。
柳成洋在讲话中指出，分餐制国家标准发布实施后，引起社会各方广泛关注。大家普遍认为，分餐制标准搭起了从“分餐理念”到“分餐实施”的桥梁，引领了餐饮新文明、新风尚。下一步，希望山东省市场监管局能够继续组织相关单位先行先试，在分餐制国家标准实施的基础上，进一步探索标准支撑餐饮服务业持续健康发展的有效经验。一是以标准促进餐饮业厉行节约，二是以标准引领餐饮消费新增长点。
与会专家一致认为，用标准的理念和手段推进分餐制实施是科学有效的措施，分餐制的推动实施，不仅是传统就餐方式的变化，更是推动餐饮文明进步、践行健康中国战略、激发消费新增长点和引领产业升级发展的具体实践，应进一步在凝聚标准共识、创新标准实施上下功夫、见成效。
