广西,山水秀美,人杰地灵。除了甲天下的桂林山水外,广西龙胜梯田也是极好的田园风光旅游区。龙胜除了秀美的自然风光,在龙胜的地灵村还产一种特殊的米,在清朝道光年间,这种米都是贡米。这种贡米叫红糯米,也叫胭脂米、血糯米。
能上贡给皇帝吃的米,可见其珍贵。胭脂米产量极低,该米煮熟时,色如胭脂,胭脂米之称由此而来,主要是蒸煮出来的胭脂米饭,香气四溢,黏糯适度,口感极佳。
物以稀为贵,胭脂米因为产量极低,又口感极好,如今的胭脂米成为了市场的香饽饽,今年的天猫的双十一节,光网购销售额达450万元,胭脂米如今是粒米难求,成为了“贵族米”、“黄金米”。
如果您看过《红楼梦》,其中就提到过胭脂米。那是贾府的门下附属黑山村庄主乌进孝敬给贾母的礼品,在礼单红帖上,该米为“御田胭脂米”。可见当时胭脂米是“贵族米”,专供皇亲国戚享用。
俗话说,一方天地,一方物。地灵村是龙胜各族自治县乐江乡的一个自然村,距离县城有60多公里,地灵村地处高寒地带,每年的日照时间长,且水质优良,空气没有受到污染。地灵村世代种植胭脂米,有千年历史。因此胭脂米的种子非常纯,没有受到其他稻子的影响。
不过地灵村胭脂米种植,都是农户各自散中,没有规模,属于粗放种植,基本上没有经济效益。又加之胭脂米产量每亩仅300公斤左右,比普通杂交水稻产量低得多,因而在市面基本很少见到龙胜胭脂米出售。胭脂米是典型的藏在深山里的“贵族米”。
12月,地灵村的老村支书吴祖崇,带着自己的梦想登上了《中国梦想秀》舞台,老支书的梦想就是要将藏在深山里的胭脂米让全国人民都知道,让普普通通的老百姓都能尝一尝这种“贵族米”。老支书实现了他的梦想,一夜间,胭脂米成了网红米,龙胜的胭脂米走进普通老百姓的视眼。
在11月28日,在全国农产品地理标志评审会上,龙胜地灵红糯地标申报顺利通过专家评审,正式成为龙胜各族自治县继龙胜凤鸡、龙胜翠鸭、龙脊辣椒、龙脊茶、地灵花猪之后的第6个国家地理标志农产品。
胭脂米种植需要特殊的稻田和特殊浇灌用的山泉水,同时收割的时候特有讲究。我们一定看过南方普通杂交稻收割场面,都是在稻田里边割稻子,边用打稻机将稻穗上稻子打下来。而胭脂米不一样,需要将割下来的稻穗从稻田里一束一束的搬回家进行曝晒。
搬回家的胭脂米稻穗先一束一束的立在地面上,让太阳曝晒。这是一个很辛苦的过程,想象一下,一亩稻子这样的稻穗多达上千束,都是通过肩挑一点一点的搬运到家里的晒场,真心想对农民兄弟说声:您们辛苦了!
经过地面晒场曝晒后,龙胜地灵胭脂米还要经过一个特殊的晾晒过程,那就是放在禾廊上接着曝晒。因此,在龙胜地灵村,每当到了收割时节,在河边立有一排排木架,在木架上摆满了胭脂米的稻穗,这一排排禾廊被游客们称为“空中的晒谷坪”,成为了龙胜地灵村的一道漂亮的风景线。
吃货们是不是已经馋了?那就将广西龙胜纳入您的出游清单里吧。每年农历六月,广西龙胜侗族举行祭祀关公的仪式,而在这个特殊的日子,全村将举行“百家宴”,胭脂米香萦绕地灵村,一定会令吃货们馋涎欲滴。吃完“百家宴”的胭脂米,酒足饭饱,正好徒步看龙胜梯田的田园风光。