广州人喜欢吃鸡，甚至可以说是无鸡不欢。因而，广州人也自然而然地成了最懂吃鸡的人。有调查显示，一只鸡，广州人可以变着花样有一百多种吃法，广州人平均一天要吃掉一百只鸡，这样的数据真是让人惊叹。对于广州人来说，高山散养的鸡才最适合烹饪美食。因为只有这样的鸡，做出来之后肉质才会更加嫩滑紧致
广州单单是以鸡为原材料的美食就占据着重大篇幅，盐焗鸡、手撕鸡、文昌鸡……每一道都口感独特。在这众多色香味俱全的菜肴之中，香麻手撕鸡更是广为人知。成品不仅外观优美，而且口感香麻、香味浓郁、低热量，是一道既好看又好吃又可减肥的传统粤菜。在广州，很多店铺都少不了要做上一份美味可口、低热量的手撕鸡。
在荔湾区，如果你想尝一尝这美味的手撕鸡，一定要来胜记手撕鸡。初次来到这家店，是在一个朋友的带领下，店面虽然不是特别大，但是这家店
对于美食的追求却不低。朋友告诉我，这家店可以让你体会到广州人对于鸡的极致追求，他们家选料绝对正宗。说着话的工夫，一盘热气腾腾的手撕鸡就被服务员端出来了，一眼望去，一片诱人的金黄色，撕碎的鸡肉、甘香的汤汁正散发着浓郁的香味。我拿起筷子吃上一块，细腻的鸡肉紧实而滑嫩，油而不腻，还带有浓郁的鲜香味。我不禁感叹，味道真是不错。
我不得不承认，他家的手撕鸡确实与别家不同，怪不得这家店的生意如此红火。那手撕鸡之中的香醇味道是缓缓漫过舌尖，再一点点渗入味蕾，味道是那么的醇厚而浓郁。
一边细细品味着美味的手撕鸡，一边与朋友谈天说地，内心真的是无尽的满足，整个世界仿佛都被这触动味蕾的美食彻底改变了。我不由得想要感谢这天赐的美食，正是这浓烈的美味让时间的流逝变得如此幸福。
时隔多年，回想起与朋友一块吃手撕鸡的日子，还是会不由自主地笑出来。对经常在外地漂泊的我们来说，那香醇的手撕鸡在口中慢慢咀嚼时，家乡的感觉便回来了，以往的一幕幕纷纷闪现。岁月流逝，希望在今后的日子里，还是能经常品尝这家乡的美味。
