葡萄酒有一个浪漫的传说，从前有一位国王嗜爱吃葡萄，他把吃不完的葡萄放在罐子并写上毒药防止其他人偷吃。由于国王日理万机，很快就忘记。有一位妃子因为失宠，感觉生不如死，欲寻短见，把写有“毒药”的罐子里发酵的葡萄汁当成毒药喝下去。不但没有死，反而陶醉的飘飘欲仙。经过多次饮用后，容光焕发。此事呈报国王，经过尝试果然如此，因此失宠的妃子找回失去的光泽和爱情。赋予了葡萄酒浪漫爱情的色彩。
冬天已经来临，在这个寒冷的日子里，怎么可以缺少了一瓶葡萄酒呢？今天给大家分享一款来自法国波尔多AOP级的红葡萄酒:狮卡图里昂家族干红葡萄酒，非常适合在这个寒冷的日子里，和家人、朋友、爱人一起分享。
产地与年份
产地
波尔多是全世界最大的优质葡萄酒产区，其酿制的葡萄酒95%都是AOC级酒。它位于法国西南部，拥有着得天独厚的地理条件和海洋性温带气候，正因为独特的地理优势和气候条件,使它的葡萄酒，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，有着法国葡萄酒王后著称。
年份
好年份的定义是指该年的气候十分适合葡萄的种植和酿造葡萄酒，在日长夜短，温差小和雨水少的气候，种植的葡萄酿制的红酒品质比较优越。
根据波尔多大学的葡萄树和葡萄酒科学研究院（Institute of Vine and Wine Sciences of Bordeaux University）的 Laurance GENY 教授和 Axel MARCHAL 博士的报告指出， 年份的波尔多葡萄酒具有高质高量的优点，是非常经典的波尔多风格。这个年份的具体天气情况如何，我们一同回顾。
UGCB 的上一任主席奥利维·柏赫纳（Olivier BERNARD）先生将这个年份总结为三个阶段：潮湿期、干旱期及印度式夏天期。
潮湿期
尽管 年的采摘季以一个阳光明媚、温暖的天气收尾，但是 年的最初三个月的降雨量却接近 500 毫米，而过去三十年的同期平均降雨量不过是 230 毫米。加仑河（Garonne）的水位一直保持在最高水平。这个冬季的天气阴暗潮湿，可是气温却很温和，甚至是有记载以来最温和的一个冬天。高降雨量以及温和的气温令葡萄树较早发芽，枝叶生长迅速。
图为波尔多1-3月的降雨量与1981-同期平均降雨量的比较，来自Laurance GENY教授和Axel MARCHAL博士的《波尔多份报告》，数据来源于Mérignac。
阴郁的天气延续到春季，4 月至 6 月的气温比往年同期要低，令波尔多人不由得担心起花期来。这年的花期从 5 月底多雨的天气开始，比过去二十年晚了大约 8 天。所幸 6 月 3 日至 11 日之间的天气放晴升温，尽管部分花朵还是在后期又遭到阴雨天气，但是最终坐果质量不错，而且数量高于平均水平，说明授粉情况很好。
干旱期
温暖的好天气在 6 月中旬姗姗来迟，并且持续了很长时间。气温与往年持平，日照略长。然而这个时期的雨量变得异常稀少，或许是近百年来波尔多同期最干旱的一年。部分地块的葡萄在 7 月底便进入了转色期，其余大多数葡萄在 8 月第一周也开始转色。由于降雨稀少，缺水的压力增大，这与 年的情况有些相似。在这样的条件下，葡萄能更好地积累酚类化合物，往往具有更为强劲的单宁。一些没有深根的年轻葡萄藤，它们经受了更大的压力。缺水的折磨终止在 9 月 13 日这天，一场暴风雨的降临使得情况有所缓解。
印度式夏天
从 9 月 15 日到 10 月底，风和日丽的印度式夏天为葡萄成熟提供了非常理想的条件。既不太热也不太干，凉爽的夜晚和晴朗的白天交替着，让葡萄在保持清爽酸度的同时，酚类物质也能缓慢成熟。这一阶段对葡萄的品质起到了决定性作用。采摘季开始较晚，大约在 10 月 20 日。
总的来说， 年的红葡萄酒与 或 年相比似乎有过之而无不及，陈年潜力极佳。白葡萄酒和甜白葡萄酒同样不容小觑。干白果香浓郁口感均衡。 年的赛美容（Sémillon）葡萄尤其成功，增加了酒体和柔和感，却不肥腻。索泰尔讷（Sauternes）和巴萨克（Barsac）的贵腐甜白非常纯净，果香丰富而不喧哗，具有深厚的力量感。
葡萄品种
狮卡图里昂家族干红葡萄酒是由法国波尔多经典的两大红葡萄混酿而成的，葡萄品种为:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美乐(Merlot)。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是传统酿造红葡萄酒的优良品种之一，被称之为葡萄品种之王。果粒小，果皮厚，颜色呈紫黑色，生长容易，适合不同气候生长，全世界广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是波尔多红葡萄酒的灵魂，著名的波尔多顶级酒庄都是以赤霞珠为主要品种酿制红酒，所以波尔多用赤霞珠酿制的红葡萄酒淡宝石红，澄清透明，非常醇厚，单宁强劲，其具有极佳的陈年潜力。陈年后越发迷人，有着复杂的结构、丰富而浓郁的口感。
美乐(Merlot)
美乐是一种18世纪末才出现的红葡萄品种，在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。美乐葡萄的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。美乐酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息，单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配。
口感和配餐
口感
狮卡图里昂家族干红葡萄酒是法国著名的波尔多混酿，其混酿品质优异，具有较强的结构和深浓的风味，单宁强劲，结构紧实，更丰富的香味。使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年带来口感上复杂变化，也可以享受年轻状态下美好果味。这一款酒呈现出深红宝石色，酒香层次复杂，带有红色水果的果香，巧克力的香味。
今天分享狮卡图里昂家族干红葡萄酒，属于干型红葡萄酒，含糖量在4.0g/L以下。这种类型的酒含糖量低，没有甜味，更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下醇香。
它的酒体均匀，其酒精度(13.5%)属于中等型酒体，其口感柔顺细雅，酒体饱满，单宁强劲，酒香层次复杂。
食物搭配
如何让美食和美酒充分发挥自身的魅力，但搭配不当则会破坏二者本身的味道。像今天分享的狮卡图里昂家族干红葡萄酒，其酒体饱满，单宁强劲，最适合搭配牛排，羊排，红肉，烤肉，野味，奶酪等食物，其红肉里的蛋白质会和葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应，从而达到软化单宁的作用，让您的味蕾焕然一新。
今天介绍的狮卡图里昂家族干红葡萄酒是法国原瓶进口，并有国内检验检疫合格证明。其酒体饱满，单宁强劲，非常值得你在这个寒冷的冬天里和爱人、家人、朋友一起品味。
