怎样做土豆烧排骨好吃,怎么做土豆烧排骨好吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天我带来的土豆烧排骨希望大家喜欢。
1排骨烧土豆
1、油烧热,生姜煎片刻,放排骨煸炒,
2、加豆瓣酱继续中火煸炒,香味溢出后加黄酒、酱油、糖,稍收干后放清水,水量没过排骨,大火烧开,小火微炖至排骨酥烂,
3、放入切成小块的土豆,继续微炖至土豆酥软入味,必要时加少量水,直至水稍稍收干,防止过干粘锅。
4、最后放葱花,盛盘。整个过程咸淡要自己调整,豆瓣酱本身含盐。
2洋芋烧腊排骨
1、洋芋去皮洗净滚刀切块,生姜拍破,大蒜去皮。
2、腊排骨用温热水泡去咸盐水,捞出沥干后剁成小块。
3、锅内放入清水加排骨,用大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净。
4、锅洗净加入适量清水后放入排骨,再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。
5、大火烧开后转为小火炖60分钟。
6、投入洋芋烧熟后即可出锅。
3风味叉烧排骨
1、将排骨冲洗干净,沥干水份。
2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。
3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。
5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟,捞出沥干水份备用
7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。
8、将油菜摆入盘中。
9、将烧好的叉烧排骨摆入油菜的中心即可。
4川味土豆烧排骨
步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。
步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。
步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。
步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
5川味土豆烧排骨
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
小诀窍
1、土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅。