昨日，美团点评在我市举办《中国餐饮报告》发布会，大会以“大数据做新餐饮”为主题，围绕“城市数据、消费洞察、新理论、新实践”四大板块展开讨论，用数据解读大连餐饮发展趋势以及大连餐饮热度。发布会同时举行大众点评必吃榜颁奖典礼，基于大数据分析产生具有大连特色的“必吃榜”。
来自大连市美食文化协会的数据显示，到底，我市餐饮单位已达30067家，其中1000平方米以上的单位318家、1000平方米以下的20657家、各类小型单位2191家；中央厨房47家，集体配餐企业14家，中小学食堂1652家，幼儿园食堂1042家，职工、高校食堂3250家，养老机构食堂230家，工地食堂675家。全市含餐饮功能的城市商业综合体47个，相对集中的餐饮商业街39条。按照日交易额平均每个单位每天1500元计算，全市餐饮日交易额为4500余万元，全年交易额为1600余亿元。行业规模还在进一步扩大，预计到今年年底，我市餐饮单位数量将会在以上数据基础上再增加6000余家。
美团点评数据显示，我市的重点餐饮品类门店包括小吃快餐、水果生鲜、烧烤、食品保健、面包甜点、饮品店、东北菜、江河湖海鲜、火锅、特色菜、西餐、川菜、日本菜、韩国菜、本帮江浙菜等15种。上述品类门店占比同比增长的有小吃快餐、水果生鲜、烧烤、食品保健、饮品店、东北菜、江河湖海鲜、火锅、特色菜。其中同比增长最快的是水果生鲜门店，占比为5.26%，占比已达到7.06%。门店占比同比下降的有面包甜点、西餐、日本菜、韩国菜、本帮江浙菜。其中下降最快的是面包甜点门店，占比为5.88%，占比下降到5.03%。在15种重点餐饮品类中，火锅品类线上消费订单增长最明显，火锅品类订单同比增长4.55%。
我市线上餐饮消费订单前10位的品类分别为自助餐、火锅、小吃快餐、烧烤、饮品、日本菜、面包甜点、川菜、东北菜、西餐。我市烧烤、保健食品、面包甜点、东北菜、江河湖海鲜、火锅、西餐、本帮江浙菜的价格都有提升。其中保健食品价格提升最明显。小吃快餐、水果生鲜、饮品店、日本菜的人均消费价格同比下降。
发布会还公布了我市排名前10位的热门餐饮商圈，依次是中山广场/延安路、甘井子万达广场、罗斯福购物中心、三八广场、天津街、华南广场、西安路沿线、胜利广场/青泥洼桥、民主广场、和平广场。在排名前三的商圈内，营业门店数量占比排在首位的都是小吃快餐。排在第二位的是甜品店。从性别上看，我市餐饮消费男性占39.8%，女性占60.2%。从年龄分布上看，“90后”占比25.6%、“85后”占比21.9%、“95后”占比20.8%、“80后”占比12.8%、“00后”占比9.8%、“80前”占比9.1%。
记者从市商务局了解到，我市将促进“大连菜”品牌建设，打造美食“名城、名县、名镇、名街”，实施“名企、名店、名厨、名师”工程，支持民族、特色、绿色生态菜品的研发创新，对饮食文化的挖掘整理。
（文章来源：大连日报）
