冬天，就像一场北风的起义，卷走了花枝招展，卷走了生机勃勃，只剩下空气中的瑟瑟寒意。有人说：只有在寒冷的冬天，才更容易感受到温暖，哪怕只是一个小小的瞬间，就能获得满满的幸福感。
现如今，寒冬来袭，这些特色的大连的暖胃美食都在这儿，你都品尝过哪些？
虾酱：这是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱食品。一般是有两种吃法：一是虾酱炒豆腐或鸡蛋，二是配合大葱、饼子、黄瓜等蘸食。
大连海参：这是世界八珍之一，肉质饱满，口感细腻，闻名全国。入菜主要有凉拌、煲粥、葱烩等做法，其中红烧海参是大连特色老菜。
砂锅海参粥
这是由海参、大米、香菇等主要食材做成的一道菜品，属于家常粥类。所以需要准备海参、香菇、大米、姜丝、香葱粒等食材。
准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。再将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
这个时间可以清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
焖子：这个就是用地瓜淀粉制成的凉粉，是大连各个美食街上常见的小吃，小吃摊一口大煎锅把焖子块煎的脆脆的，再淋上麻酱、酱油、虾油等调料，大冬天来碗焖子，那滋味也是美美哒！
小吃摊一碗焖子几块钱，在饭店里把焖子里加入海参、虾仁等做成海鲜焖子就高大上啦，各大饭店都有这个菜哒！
烤鱿鱼：大连的铁板鱿鱼十分有名，烤制恰到好处，有嚼劲还鲜嫩，再刷上红红的蒜蓉辣酱，香气扑鼻，辣而不燥，引得路人食指大动，路过都忍不住来两串，各个美食街和烧烤摊都有烤鱿鱼的身影，是让人上瘾的大连小吃！
软炸肉：作为无肉不欢的大连人，一盘软炸肉是最深的记忆，一撮椒盐，一盘金黄酥脆，不知曾是多少人打牙祭的首选，下酒菜的标配。
炸蛎黄：这个炸蛎黄就是晚餐中最美味的一道菜，一上桌就被吃得差不多了。新鲜的海蛎子裹面下锅炸到金黄，外酥内软鲜中带香。
鲅鱼：大连人就是喜欢歹鲅鱼，并将鱼肉处理成系列菜，如香煎鲅鱼，鲅鱼饺子、鲅鱼做的鱼丸子、熏鲅鱼等等，鲅鱼美食可称做为大连海鲜一绝。
樱桃肉：传统的大连老菜里的樱桃肉，是不用番茄酱来调色调味的，而是熬糖色，熬出那种红红的颜色。
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