如果一问四川最有名的是什么?大家的回答怕都是火锅吧。火锅确实好吃(在这里偷偷告诉大家,四川吃火锅不配麻酱!),但是四川也有很多不被大家熟知,但是真的很好吃的美食!现在就来带大家好好浏览一番吧。
川蜀味道,独具自己风格与特色
1:乐山名小吃——豆腐脑
这里的豆腐脑和你们平常吃的豆腐脑完全不一样!没有了解过北方的豆腐脑之前,我完全不知道居然有带甜味的豆腐脑,对于从小吃家乡的豆腐脑长大的人,完全不能理解!好了,回归正题。乐山叫嘉州因此也叫嘉州豆腐脑,豆腐脑是以豆花打底,这个豆花可是和别的地方的豆花不一样!别的地方豆花只有豆花,可是我们这的豆腐脑很粘稠,上面还会放上特别的东西(一些香菜、大头菜、黄豆粒),再配上独特的调料(在此备注!麻辣味儿哒),味道棒极了!乐山人还习惯往豆腐脑里面掺一些蒸牛肉和蒸肥肠!一份豆腐脑吃下来不会超过十块钱!可以说是物美价廉!而乐山比较有名的豆腐脑店有两家,一个是“九九豆腐脑”,另外一个是“牛华豆腐脑”。这些店铺遍布大街小巷,随处可见,很好找到!
川蜀味道,独具自己风格与特色
2:乐山独有名吃——跷脚牛肉
跷脚牛肉只有乐山才有,原因很简单,因为世上只有一个苏稽镇!关于跷脚牛肉有一个说法(解释一下这个很多人觉得“奇葩”的名字):苏稽镇有很多的养牛场,那个时候大家都在河边杀牛,把牛杀好以后,却留下很多内脏。于是有人将内脏洗干净,用骨头熬制出汤水,将内脏放入汤里面烫着吃。在这以后,因为受到欢迎大家就开始在河边摆放桌子,大家围在一起愉快的吃。由于太舒服,大家都纷纷翘起了二郎腿。所以这个名字就因此而得了。刚开始只是在河边随杀随吃,但是后来为了满足需要,渐渐开起来很多店铺。好面子的人也可以优雅的享受这份美食了!跷脚牛肉就是吃牛的内脏,配上独家熬制的汤,再撒上香菜,最后一定要蘸上特制的辣椒面!回味无穷,如果要去吃,建议可以去到苏稽镇,镇上很多家都很好吃!
川蜀味道,独具自己风格与特色
3:四川特有——“狼牙土豆”
这个美食顾名思义,就是长得像狼牙的土豆,用通俗的话来说,就是炸土豆!但是四川的狼牙土豆可不是单纯的狼牙土豆。除了有独特形状的土豆,还可以配上新鲜的蔬菜,随便选,一大份也就八块钱左右。强烈推荐糖醋麻辣味的!这个在乐山没有特别有名的店铺,一般都是马路上街边有人推着的小三轮儿就开始啦,坐在街边吃一份狼牙土豆,也是别有一番风味的。
川蜀味道,独具自己风格与特色
4:冒菜
这个名字可能很多人都没有听过,但是和北方的麻辣烫有相似之处。就是将很多肉类和蔬菜一起煮,方法都差不多,但是味道却很独特。可以去试试乐山阿朗冒菜,本地比较有名的冒菜店!味道独特,很有四川的风味。
川蜀味道,独具自己风格与特色
四川小众美食数不胜数,独具特色,也各有各的味道,更多的美食需要您来乐山自己发掘!