肉松的做法_最正宗肉松的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的肉松课程让你感觉不一样的美食。1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。2.煮好之后是这样子滴～～3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
1家制猪肉松
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
2自制猪肉松
生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条，锅里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里，拉上拉链，用擀面棒擀压肉条，成细丝，再把肉丝放碗里，用叉子不停的叉肉丝，叉到肉丝很松软.
锅里放一点油，用纸巾把锅里抹一圈，下肉丝，中火，翻炒，炒到半干时，放下所有调料，继续翻炒，边翻炒，边用锅铲把粗点的肉丝压压细，一直炒到肉丝变金黄，看到肉丝呈"毛毛"状，声音也有点"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力：））
炒好后的肉松，冷却后装瓶，放冰箱储存.
肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"
3肉松
1.将肉切块，（如果是给小宝宝吃的，肉切横纹，小块，做出来的肉松，非常细，入口即化；如果是大人吃的建议按猪肉条纹切大块，有绞劲。）
2.加适量酱油及水，（水可适量多加一点点，以免干掉）放入肉切好的肉块，高压锅50分钟，开锅后要将水煮开。
3.两种做法，一种直接在高压锅内将肉磨成丝，这个优点嘛，有高度，肉松不容易跑出，不过锅太重了，蛮累的。另一种就是取出入另一个炒锅里弄。两种方法都要用小火哦。
4.水份8，9成开的时候，可根据个人口味海苔，芝麻，蜂蜜等。
4火腿肉松蛋卷
1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。
2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。
3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。
4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可装盘上桌啦~
5肉松糯米卷饼
1、在制作肉松饼之前,我们需要先烧一点开水
2、接着倒入糯米粉,
3、再倒入开水,这里用的是过滤好的开水,口感很纯正
4、将面粉和水搅拌均匀
5、平底锅先烧热,然后倒入适量糯米糊
6、在面糊上面放入适量肉松
7、边缘稍干后,将面饼顺边卷起
8、一直卷到看不到肉松为止
9、然后切段食用
小诀窍
1、糯米粉适合面糊非常稀,这样好烙薄,如果面糊太厚会烙成厚饼,就不好吃啦
2、里面的肉松可以换成果酱,果仁碎等其他食材
