众所周知，“衣食住行”中的餐饮行业一直是一个非常大的市场，根据公开的数据表明，目前我国的餐饮行业规模已超过了4万亿元。然而，由于餐饮行业的特色，以及行业入门门槛相对较低，因此国内真正的餐饮巨头并不多。目前，我国在A股上市的餐饮企业仅有四家，其中就包括非常知名的全聚德、广东酒家等品牌，而如果加上在香港上市的餐饮企业，也不超过15家。在，随着我国知名的火锅品牌“海底捞”在香港上市，创造了千亿市值，并把海底捞创始人张勇、舒萍夫妇推上了中国餐饮行业首富的位置，身家达到了565亿元（数据来源《胡润全球富豪榜》）。投资者又把目光转向了国内另外一家生意与口碑均不下于海底捞的餐饮企业——西贝餐饮集团。
西贝筱面村排队的客人
根据西贝筱面村官方公布的数据：截止到目前，西贝筱面村在全国35个省57个城市共有336家门店，拥有员工约2.3万人，年营收约50亿元。50亿元的营收在餐饮行业绝不算少，就目前的市值达到1468亿元的海底捞，在的年营收也仅为169.69亿元。而西贝筱面村之所以颇受投资机构的关注，除了其不低的业绩数据之外，也与其良好的业界口碑与火爆的生意有很大的关系，众所周知，海底捞由于生意火爆经常需要排队等候就餐，实际上，西贝筱面村的情况也差不多，由于人流不断，也经常性的需要排队等候。
而在品牌与口碑方面，西贝筱面村曾两次代表中国美食走进了美国纽约联合国总部。除此之外，西贝筱面村两次借势《舌尖上的中国》，也是餐饮行业中的经典营销案例。在，西贝筱面村先与《舌尖上的中国1》节目中的陕西绥德“黄老汉”签约，推出“黄馍馍”产品，随后又在与《舌尖上的中国2》节目中的陕西榆林“张爷爷”传人签约，推出空心挂面产品。可以说，这两次借势，让西贝筱面村的品牌知名度与口碑均上升了一个层次。
国际友人品牌西贝筱面村的食品
然而，尽管众多投资机构鼓动西贝餐饮上市，不过西贝餐饮集团的创始人贾国龙却对上市并没有什么兴趣，公开的回应“西贝永不上市，要把利分给奋斗者”。贾国龙1967年出生于内蒙古临河，是一位土生土长的内蒙人，在1988年就开始进军餐饮行业，期间开过西餐厅、酒吧、咖啡厅，随后才转型做起了中餐馆。在1995年左右，贾国龙旗下的餐馆就已经实行年入百万，迎来了一个小高潮。
虽然还不到三十岁就已经年入百万，但是贾国龙却一直想开豪华大酒楼。1997年，贾国龙南下深圳从朋友手里接手了一家豪华的海鲜酒楼，然后从内蒙古请来了海鲜师傅，不到9个月时间，酒楼就亏损100多万元，贾国龙随后就撤出了这家酒楼经营。1999年，仍然放不下海鲜餐饮市场的贾国龙，又在北京承包了金翠宫海鲜大酒楼，不到四个月时间，又再次亏损100多万元。连续两次在海鲜上失利，也让贾国龙意识到，还是要做自己的强项，做内蒙古菜，西北菜。
贾国龙本人
1999年底，贾国龙带上自己老家的筱面、羊肉，再次回到北京餐饮市场，专卖蒙古菜。没想到极具蒙古特色的食品反而受到了大家的欢迎，到，西贝筱面村就在北京开了五家直营店，一年的营业额突破了1亿元。随后两次借势《舌尖上的中国》，又再次让西贝餐饮的业绩再上一个台阶。到如今，西贝餐饮公司已经成为了我国最大的西北菜餐饮连锁企业，也让西北菜在全国各地。而作为创始人的贾国龙，尽管坚持西贝餐饮不上市，但是也是当之无愧的内蒙古餐饮首富。
