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提到广州，就不能不说到靓汤。广州老火靓汤是粤菜里最为知名，色香味俱全的传统佳肴。靓汤的种类有很多，春天有杞子叶滚猪肝、夏天的荷叶老冬瓜、秋天的西洋参煲鹌鹑、冬天的人参炖鸡，都是在当地就久负盛名的靓汤。广州人爱喝汤，已经成为了每顿饭必不可少的重要组成部分，而煲汤也因此成为了广州主妇的必修课。
广州人喝汤目的在于滋补，用汤来调养身体，养肝补心、润燥益气、驱寒健脾，可谓是面面俱到皆有汤。广州的靓汤有着数千年传承的历史，是集食补、养生于一身的秘方，以慢火煲煮出来的靓汤，火候足、时间长，入口甘甜，药补明显。靓汤的品种繁多，汤料和烹制的方法也千奇百怪。不同的原料、不同的烹调方法，也会煲出不同功效的靓汤。
靓汤的汤料可以是红白肉类、蛋类、海鲜、新鲜蔬菜、时令干果、五谷杂粮、各种药材等等等等；烹调煲制的方法也是千奇百怪，熬、滚、煲、烩、炖等手段层出不穷。靓汤的口味也有咸、甜、酸、辣等不同的味道。就连闻名全国的广州凉茶，也可以视为是当地另一种意义上的“靓汤”来对待。在广州当地更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。而自古以来沿袭的先上汤、后上菜的格局，也成为了广州宴席的特色。
广州人煲汤对炊具十分讲究，用厚厚的砂锅将汤煮熟后还要小火焖上四五个钟头方才凸显汤的原汁原味。
汤的学问，汤的味道被广州人诠释的淋漓尽致。
广州也是国家历史文化名城，自秦朝开始，广州就是当地的行政中心。作为岭南文化的发源地，广州从公元三世纪开始就成为了海上丝绸之路的起点，并在唐宋时期成为中国第一大港口；明清两代更是成为中国对外贸易的唯一港口，是世界上唯一一座长盛不衰2000余年的大港。也因此使得广州拥有了丰富的历史文化资源。
广州文物古迹众多，已公布的国家、省、市级文物保护单位300多处，其中国家5A级风景区3处，4A级风景区28处，3A级风景区20处。
不仅拥有中山纪念堂、黄埔军校、黄花岗公园、洪秀全故居、邓世昌纪念馆等近现代文化资源，更有白云山、长隆旅游度假区、南海神庙、海珠湖国家湿地公园等历史悠久的自然景观。
十大花市，众多地标建筑历历在目。堪称“羊城”、“花城”。
作为“指针上的中国”系列第二十五辑，广东广州的靓汤文化名扬海内外，加上悠久的海港历史，让这片土地孕育出独有的文化。如此环境适宜的旅游胜地，难道你不想一睹为快么？
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