怎样做美极银鱼蒸胜瓜,最正宗美极银鱼蒸胜瓜的做法,怎样做美极银鱼蒸胜瓜,最正宗美极银鱼蒸胜瓜的做法怎么做?爱吃美食的什么口味sunny喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天什么口味sunny就教大家做这道美味健康的怎样做美极银鱼蒸胜瓜,最正宗美极银鱼蒸胜瓜的做法,赶快学起来吧!银鱼干洗干净,加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。将去皮的胜瓜切段成筒状,洗净用油拉过捞起放在窝里,加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀,再放干生粉捞匀排放在碟上,面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出,倒去碟中水,淋上滚油,再放美极酱油即成。
1蒜蓉蒸酿丝瓜
1.丝瓜一条,去皮,切段
2.用裱花嘴去心
3.准备好配料:枸杞,蒜蓉,葱花,蒜蓉过油,用生淀勾薄芡
4.把猪肉馅酿入丝瓜中,放上一粒枸杞装饰
5.大火蒸5分钟,再把配料勾薄芡,淋在蒸好的丝瓜上
6.有些蒸过了哈,不过味道依然很棒
2丝瓜蒸猪肚
1、丝瓜洗净去络,切成长条形备用;
2、猪肚以盐搓洗,用开水飞水后再冲洗,切片备用;
3、丝瓜上碟,放上少许姜丝、蒜头和适量盐、糖,再放上猪肚和花甲干,入蒸炉大火蒸熟,最后淋上熟花生油和头抽便可。
3蟹黄蒸丝瓜
丝瓜洗净,削去外皮,切成5cm长的斜段,把芯掏空,放入冷水中浸泡待用。
虾仁洗净,沥干水分,将其剁成细虾泥,加入大葱碎、鲜姜碎、蛋清、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)和干淀粉,搅打均匀。
将虾泥分别填入掏好的丝瓜中,再在每段丝瓜上放上蟹黄,放入美的微波炉的“食神蒸霸”中,以中火蒸熟(约15分钟),取出码入盘中。
将蒸丝瓜时释出的汁倒入碗中,加入鸡汤、芝麻香油、剩余的盐、白胡椒粉和水淀粉搅匀,移入美的微波炉中加热制成芡汁,取出淋在丝瓜上即可。
小诀窍
这道菜做起来非常简单,但造型一点也不比专业餐厅里面差,嫩滑的丝瓜加上虾仁和蟹黄,滋味十足,鲜美无比。用美的微波炉“食神蒸霸”来烹制食品,可以更好地保留食物的汁水,留住营养,并让整个菜肴感觉完整,蒸得也更透、更入味。
4美极蒸油鳝
1、先把油鳝放入食盐水中(食盐水浓度在5%左右)腌20分钟至其死亡,用剪刀从颈部一直剖至尾部,再用竹片刮去内脏,并用流动水将其腹部冲洗干净即可。
2、用毛巾吸干水分,锅里放入色拉油,烧热140℃,把油鳝下锅轻轻小火炸2分钟至定型后捞出,放入盘里。
3、将葱段、姜片放在油鳝上,上笼大火蒸6分钟拿出,放入美极鲜酱油、生姜丝和青红椒丝调拌均匀,然后淋入烧至八成热的花生油即可。上桌后可以配上豉油汁、姜汁等调味汁食用。
小诀窍 特点
简单方便,咸鲜味美。
油鳝
油鳝体细长,一般与小拇指一般粗细,长度在30厘米左右,体表为黄褐色。油鳝的初加工方法和其他的鳝鱼品种相似,一般是将油鳝头部挂到特制的钉板上,然后用刀将其腹部剖开,用刀或竹片将内脏刮去,洗净血水即可。油鳝肉质细嫩,特别适合于炸制,而且酥香至骨,口感极佳。由于油鳝个体极细,所以一般可直接在初加工后烹调,无需出骨。
5榄角蒸银鱼干
1.银鱼干用水浸泡;
2.加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;
3.蒸10分钟。