四川人 重庆人 走到哪里饭桌上都少不了的一个菜 回锅肉。

食材：

五花肉，蒜苗，姜、蒜，豆豉，盐，生抽，青辣椒，老抽，料酒，白糖。

做法：

1. 锅内烧水，加入少许料酒。

2. 水沸腾后将洗净的五花肉放进去，煮半个小时左右。

3. 捞起等待凉后，将五花肉切片儿。

4. 青辣椒，蒜苗，葱姜切好备用。

5. 锅里少加一点油，加入切好的五花肉煸炒，慢慢的把油炒出来，记得不要炒的太干。

6. 放豆豉，青辣椒，姜，蒜，生抽，老抽一起加入锅内翻炒，闻到香味就可以加入蒜苗，稍微翻炒一下，放一勺盐，适量的放点白糖翻匀，即可出锅。