如何做奶油草虾好吃_最正宗奶油草虾的做法,奶油草虾最正宗的做法是怎样的?earth随便110为奶油草虾汇集了大量最新最全的奶油草虾的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.把草虾洗净,剪掉长鬚、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。2.洋葱及蒜仁切碎,备用。3.取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
1奶油黄金虾
1.咸蛋黄隔水蒸熟。
2.掏碎。
3.大虾洗净,放清水煮2--3分钟,(因为非常新鲜,不用煮时间长)捞起沥干水份。
4.锅热放黄油,放入掏碎的蛋黄煸炒。
5.放入大虾煸炒,加点白酒,加盐。
6.放入香菜煸炒一会儿,就OK了!
2西式奶油虾
1:用刀在虾背上划上一刀
2:用牙签从虾背的第二, 三节处将虾线挑出, 放入适量的盐腌制一下
3:锅中放入少量的油,下入准备好的虾煎一下
4:两面煎至变色后捞出备用
5:准备好三个鸡蛋黄,加入适量的芝士粉搅拌均匀
6:在锅中放入适量的油, 下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝
7:准备好的虾,蛋黄丝,青椒尖,姜丝和少量的糖和黄油
8:锅中留少量的油,再加入黄油
9:待黄油化开后加入鲜虾, 青椒尖和姜丝一起翻炒
10:翻炒几下后加入大部分蛋黄丝
11:再加入盐和糖等调味料
12:一起翻炒均匀即可
13:出锅装盘, 表面上再撒些蛋黄丝
小诀窍
1. 准备好鲜虾:在虾背划上一刀,用牙签挑出虾线,再放入适量的盐腌制一下,最后用油煎至六,七层熟;
2. 准备蛋黄丝:只取蛋黄,加入适量的芝士粉,搅打均匀,放入冷油锅中,马上用筷子均匀的划开,注意放入时油温要低,搅拌要均匀;(我这边忙着拍照,所以动作慢了点);
3. 加入了青椒尖是为了颜色更漂亮,所以不要选用很辣的青椒;
4. 最后是将所有的原料翻炒均匀,加入调味料即可;为了整道菜好看,记得留少量的蛋黄丝撒在表面,因为跟着一起翻炒,蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。
3奶油虾仁
1、虾去头去壳开背挑肠,洗净沥水,加少许糖和生抽拌匀。
2、锅里放入咖喱叶和牛油小火煮溶,加入虾大火翻炒。
3、粟粉加入淡奶拌匀,倒入锅里煮至汤汁浓稠,调味即可。
4黑胡椒奶油虾
1、草虾洗净、去头脚、开背去肠泥备用。
2、锅内放入奶油、洋葱丁和蒜片爆香备用。
3、调味料拌匀备用。
4、草虾摆盘加入作法2,再淋上调味料,蒸锅内放入水,蒸10分钟即可。
5、起锅后,可洒上葱花或香菜更美味。
小诀窍
黑胡椒香中带辣,美味又醒胃。在料理中要掌握调味的浓度和热度,让香气更加浓郁。
5龍虾奶油浓汤 (LOBSTER BISQUE)
1)锅里放水,姜片,葱段,洋葱,Bay Leaves,小半杯白酒,水烧开后放入龙虾,煮5-6分钟后捞出;
2)将龙虾肉剔出,把龙虾壳放回锅里,大火烧开后转中小火煮约1.5小时褒成龙虾汤。然后取出龙虾壳,姜片和葱段丢弃;
3)将胡萝卜和土豆分别洗净去皮斩块后放入锅里与龙虾汤同煮30分钟至土豆和胡萝卜酥软,稍凉后用blender打成浓汁;
4)加入一些奶油并用勺搅拌成奶油浓汤,然后撒入paprika使汤的颜色更加鲜艳。吃时把剔出的龙虾肉放回汤里烫热,上面可以撒一些parsley的碎末。