重庆是吃货们的天堂，各种各样的小吃应有尽有，说到最出名的，那就是重庆火锅，重庆的火锅主要的特点之一就是麻辣，重庆人特别喜欢吃麻，除了本身对麻的喜爱还和当地的环境有关。多吃花椒也有助于去除湿气，今天就带大家去吃一家正宗的重庆火锅，他家的锅底是优质牛油慢慢熬化的，酒过三巡，菜过一半，锅底真正的味儿才会出来。
每次路过都有很多排队的人，生意可以说是很火爆了。众庭小院老火锅的锅底偏辣一点，建议不太能吃辣的朋友点微辣。大刀毛肚是他们家的特色菜品，毛肚据说都是刚从屠宰场拿回来的新鲜毛肚，只选精华部分，每天限量。鸭血也是必点菜，入口即化，没有异味。
绝对土鳝鱼，肉厚饱满，厨师刀工特别精妙，切出来的鳝鱼花烫煮之后口感比其他任何地方吃过的鳝鱼都脆。酥肉肥瘦黄金比例，外面裹的芡粉的不薄不厚，口感油而不腻，肉嚼在嘴里Q弹有劲。
麻辣牛肉，新鲜红彤彤的牛肉包裹着密密麻麻的辣椒，每一片牛肉又大又薄，分量很足。夹起放进锅底烫涮几秒，配合着传统风味蘸碟，石柱土家的红辣椒真是名扬天下，辣味直冲脑瓜，还好有蘸碟的香浓克制住，辣口不辣心，其次感受到的就是牛肉的鲜嫩和韧劲，非常巴适！
