麻辣四川火锅如何做,麻辣四川火锅如何做正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱偏执狂1227教大家如何正确的做出这道好吃的麻辣四川火锅如何做,一起动手吧!锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒
1麻辣火锅沾酱
所有材料调均匀即可。
2四川麻辣豆腐
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。
3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。
5、再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
3四川麻辣风,水煮肉片
1、先准备蔬菜:芹菜、蒜苗切段;青笋切片。
2、再将肉片加少量淀粉和匀,旺火,下少许油,加豆瓣炒至油成红色,加少量汤。
3、待汤烧滚,将蔬菜、肉片通通丢进去,略煮(切记不可久煮),然后倒入盆中。
4、最后,也就是最重要的一道工序:花椒面、辣椒面,大把大把地撒下去,再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
4麻辣火锅
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。
5麻辣火锅
(1)将高汤加热放入调味料,如汤汁味道够咸就不需加盐。
(2)汤底加热煮滚后放入大白菜,依序放入材料排在锅面,熟透后即可食用。