西红柿蛋羹最正宗做法_西红柿蛋羹的做法怎么做?西红柿蛋羹最正宗做法_西红柿蛋羹的做法如何做好吃?想了解更多西红柿蛋羹最正宗做法_西红柿蛋羹的做法做法教程,赶紧跟go超级大芒果一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,红柿去皮切成小块(可能用刮蛋器直接去皮,也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剥去皮)鸡蛋打散。
1鸡蛋羹
把两只鸡蛋加入3/4 杯,大约200ml的水打散,不要打得起泡,稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。
杯里留起1/4杯水备用。
另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香,肉末炒散。如果用的是葱酥,就先把肉末炒散,然后加入葱酥炒香,熄火。
倒入刚刚留下的1/4杯水降温,加入2 tbsp的酱油,老抽,拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内,轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。
滚水入锅,然后转中小火蒸10-12分钟,熄火虚焖5分钟才出锅。
蒸好的鸡蛋很滑,很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。
2鸡蛋羹
1、将两个鸡蛋打匀,放入适量的温开水和盐;(这里我的比例是1:1)
2、用调羹将浮沫轻轻的刮去;(可以用滤勺,将蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊)
3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦;
4、盖上锡箔纸,也可以用盘子盖住,但是电饭煲就盖不上盖了,所以还是用了锡箔纸,在电饭煲上格蒸;
5、蒸好后取出,去掉锡箔纸,放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可。
3鸡蛋羹
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。
2、蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻,嫩滑。
4清晨的花——西红柿蛋羹
1、红柿去皮切成小块(可能用刮蛋器直接去皮,也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剥去皮)
2、鸡蛋打散。
3、西兰花在水中烫一下,捞出略凉,上面的小细花切下待用。
4、锅中烧油,将西红柿丁放入翻炒,并用锅铲尽量碾压,使其接近泥状,适量添水,同时加入盐和五香粉。
5、取淀粉半匙,调成水淀粉放入汤内使其变稠,将打好的蛋液慢慢浇入并搅拌。
6、取汤装碗。
7、将西兰花沫放底部做成草地,黄瓜皮做根叶,煎蛋饼(如果觉得煎蛋麻烦亲们也可以用其它的食材做这装饰)做成花朵形状装饰,一个充满清新风的汤就做好了。
5鸡蛋羹
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,凉到50°左右。
2、同时将鸡蛋磕入碗内,打散。
3、蛋液内放少许植物油。
4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里,搅拌一下,静置几分钟。
5、放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、开水温度不能太高,加入速度不能太快,那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的,大冬天正适合。