马鲛鱼饭
马鲛鱼饭是广东阳江一带的汉族风味名点，属于粤菜系。锅内热油，放入姜蒜爆香。 把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。 以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。 炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。 调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。 继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。 炒匀就可以出锅了。制作方法：锅内热油，放入姜蒜爆香。 把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。 以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。 炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。 调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。 继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。 炒匀就可以出锅了。
风味猪肠粉
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称"卷粉"，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称"卷粉"，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是:除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。
中山芦兜粽
中山芦兜粽是是一道美味可口的传统小吃，属于广东省端午节食俗。特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，一般直径1 2厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米(有微量精盐、生油、拌匀)，夹以烧腩肉、咸蛋黄(洗净蛋白胶为宜)，用圆水草绑扎。武火煲至水滚放入芦兜粽，文火煮4个小时，间中加些开水，收火留浸于汤内4小时。味香腻，食之韧滑。昔日，悦来南路琼芳茶楼，在马路旁当众裹粽，起了活广告作用。据说，其所用的烧腩肉，还加上微量五香粉，粽的香味更浓郁。有些家庭主妇，在煲芦兜粽的水中，放些菖蒲以增加"香"味。是时，茶楼、饼店、小商贩纷纷做芦兜粽出售，供应给消费者及送礼者，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。历数百年而至今天，宾馆酒楼的茶市，每到农历四五月，仍有保留着切件芦兜棕供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色纸飘飘，大量销售芦兜粽。
