孜然香葱羊肉如何做好吃_孜然香葱羊肉的家常做法,关于美食真是人生一大乐事,孜然香葱羊肉的新做法还不赶快来学习,1.冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。2.把调味料通通放入羊肉中,搅拌均匀后静置2个小时入味。(有时候我会头天码味隔天再用更好吃。)
1葱孜然羊肉
1、带骨的羊肉切片,去骨,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉,腌制半小时。
2、热锅,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉进锅,炒香直熟,放入洋葱,炒出味道,临出锅前加入青葱丝就好。
2香葱爆羊肉
1.羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净,斜着切段。
5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。
3葱爆羊肉 (小葱)
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。
小诀窍
腌制羊肉的时候一定要加生姜,可以是姜末也可以是姜丝。如果腌制过程中比较干可以加适当水,这样羊肉会比较嫩。
4葱香烤羊肉
1.准备一棵葱切成这样,旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在开水利迅速地过一下,沥干。
3.拌上葱和调味料们,加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。
4.烤箱180度,守在旁边看着,闻见葱香味就好了,拿出来吃吧,一点也不油腻~~~
5孜然羊肉
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)
3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。