舌尖上的美味~~~“德茂盛”猪下水
“德茂盛”猪下水、肘子、牛肉、烧鸡是肥乡当地传统名吃，自始到今已有100多年历史。现在传承人常学祥，男，1952年出生，辛安镇村人。常家肉食品系三代传承，自其祖父常进忠开始，就在本村集市上摆摊以卖熟肉食为生，后来又在村里开了一家以猪下水、烧鸡为主的肉食铺。其父亲常林，1924年出生，继承家业，仍在本村开肉食铺，再后来在本村邯馆路北开了一家饭店。由于当时社会形势复杂，开开停停，断断续续，直到改革开放以后，正式起名“辛安镇饭店”，生意日渐红火起来。到1993年，常学祥正式接手饭店经营，才更名“德茂盛饭店”，主要也是煮制猪下水、牛肉、烧鸡、肘子。常学祥天资聪慧、悟性高，加上勤奋刻苦，在肉食配料秘方研制上狠下功夫，历经三四年的反复揣摩尝试，在其祖辈秘方基础上进行了大胆的尝试和改进，终于功成。改进后肉食品肥而不腻，醇美酥烂，香气馥郁，深受大众欢迎。
“德茂盛”猪下水制作过程十分精细和独到。首先，从正规屠宰厂采购来新鲜的生肉食品。“德茂盛”对用的所有食材，严把进货关，必须是健康、新鲜的，小商贩的绝对不要。这样，确保了肉食的安全健康口感风味，更多了项品质安全保障。其次，进行清洗。清洗是个细活儿、费心活儿，一般至少都要洗五、六遍，特别是猪大肠、猪肚儿，煞是费功夫，先是将它们放在大盆中，撒上碎盐，用手反复揉搓，而后将肠子、肚儿从里向外反转过来，这样用盐正反搓洗两遍，用清水冲洗干净，最后再用清水搓洗三、四遍，直至完全洗干净、无异味。清洗中，猪头、猪蹄拔毛是比较费事的活儿，要先将松香熔化后浇在猪头、猪蹄上，再用冷水浇下，完全凉下来后，然后揭去松香，连毛拔出。清洗以后，再仔细寻找，将没有拔掉的猪毛用镊子一根根拔下来。最后是煮炖。辅料用茴香、花椒、白芷等二十多种调料、中草药，加上盐、糖色，用炭火旺煮，水开后继而转中火、小火慢炖。料汤制好后，将全下水凉水下锅一锅混煮（这样脏器调料相互作用，味道更显醇厚），两个半小时左右就煮好了。然而烧鸡、牛肉要单独煮，用的是老汤，开水下锅，也是用炭火煮。
“德茂盛”为保持其肉食的纯正风味，严把配料关。迄今为止，店里的熟肉食品从不用任何化学添加剂，均现做现卖，保持肉食新鲜、纯朴特色味道。今年初，“德茂盛”为满足邯郸市城区内食客需求，在邯郸陵园路开了一家分店。这样，常学祥二儿子在辛安镇，三儿子在邯郸，各自秉承祖上传统技艺，开业守成，所采用的煮制方法完全一样。
“德茂盛”猪下水的美味，不但冀南一带闻名遐迩，而且远扬千里。1990年秋季的一天，山东济宁市老干离休所一行四人去邯郸办事，车子坏在了“德茂盛”饭店附近。修理汽车时，在饭店吃饭，品尝了店里的下水、牛肉、烧鸡、肘子后，都赞不绝口。后来，该干休所连续多年每逢中秋和春节前夕都要打电话为入住老人预约订货，安排专人前来运走。邯郸市不少食客去北京、天津和东北走亲访友，都要随身带上德茂盛的肉食品作为特产馈赠亲友品尝。还有一些石家庄、北京、天津的回头客再来邯郸办事，逢来必到辛安镇“德茂盛”再饱餐一顿，走的时候还不忘再买一些带回家去。
这天，男人上山砍柴回来，随身的猎狗还没到家门口就狂吠、撕咬起来。他进屋查看，一股子饭菜的香味从厨房飘过来。他走进厨房，什么人都没，一桌子饭菜都已经做好了，只是厨房的地上有一滩水，闻起来有点腥！
有个叫高谦的穷汉，常年讨饭过日。一天，有个走乡串村的商人拿钓鱼钩到村子来卖。商人点数发现少了一把，怀疑众人偷，众人都说自己买的，只怕高谦无钱才偷。商人清查高谦的荷包也不见。为了自己的名声，高谦决定脱衣服裤子给商人搜身。
商人认为，只为一两分钱的事。让一个大人在众人面前脱衣裤太不必要了，就扬手说：“算了，算了。”其实，高谦已把钓钩藏在屁眼里。
后来，高谦见别人去钓得鱼多，他也悄悄去河边钓鱼，一放钓就吃钓，他朝上一甩钓杆，看到钓得一个螺蛳。别人钓得鱼，自己钓得螺蛳，他感到丢脸，一气之下把螺蛳丢进水去，又到上游去钓。一放钓就吃，一甩又得螺蛳。
一天到黑，钓来钓去还是那个螺蛳。晚上，高谦就拿螺蛳回家，放进锅头，煮干三锅水，准备拿来吃，但螺蛳还是硬。高谦生气了，就在火边用斧子敲，螺蛳没有破，却掉进腌菜坛子里去了。他心想这回让你在酸坛里去泡吧。
从此，高谦每天同一只狗上山砍柴，晚上回家，狗先进门。高谦准备做晚饭，发现早上泡的米不见了，又看饭盆，有热乎乎的饭。他感到奇怪，到邻居去问，大家都说不是她们做的。
第二天，高谦照常同狗上山砍柴，晚上回来看饭盆又有热饭，他又上村里去喊：“是谁帮我做饭，请告诉我吧？”
多次叫喊，邻居男人就怀疑自己的老婆，但是没有一个人承认是自己做的。
第三天，他又去砍柴，中午邻居妇人发现他家冒烟，就去看究竟是谁在做饭，妇人从屋缝里看去，见一个姑娘正在做饭，她们认为是高谦讨得婆娘。
晚上高谦和狗又回家，狗先进门高谦又发现饭盆有热饭，又上村里去问是谁做的饭，邻居妇人说：“谦哥，你讨得婆娘来做饭，怎么不对我们说，又故意来喊我们干什么？”
高谦说：“我这样穷哪里讨得婆娘，乱说。”
妇人说：“今天我们到你家去看，有个姑娘在做饭，明天你回家时，先把狗捆在村边，你先进屋就会知道了。”第二天，他就按邻居妇人说的办，果然发现自己的家有一个年轻美貌的姑娘。
他冲上前去抓住姑娘的手说：“是你来帮我做饭，我要把你杀掉。”
姑娘哀求道：“你不要杀我，我可以做你的老婆。”高谦看姑娘年轻又美貌，就同意了。
后来，两夫妻生了一个男孩，起名叫高兴。他看妻子太美，就天天在家守，不想去做活路。妻子看他天天在家无聊，就叫他编各种家禽笼子，高谦说：“家里家禽毛都无一根，编笼有什么用。”
妻子说：“编等着今后得用。”他无事也就编着，又叫高谦去挖一个宽大的地基，他说：“穷得无盐吃，开地基干什么。”在妻子的要求下，他终于开成地基了。
一天晚上，吹风打雷下雨一夜。等第二天，纳的地基吹来一座宽大的房子，鸡鸭牛羊猪等满圈都是。一晚之间，高谦变成了富人。
从此，高谦有妻子、孩子，又成了富人。看得起高谦的人越来越多，与他来往的朋友也越来越多。有一次，朋友来看高谦，明知高谦的妻子不吃羊肉，硬强求高谦杀羊吃，说：“你妻子不吃羊肉，我们吃完后将东西洗干净就行了。”
大家吃到开心之处，还将羊血煮来吃，并将多余的羊血趁高谦老婆熟睡的时候抹在他老婆的嘴上。
第二天起床，高谦的妻子满嘴是羊血，他朋友说：“你老婆可能是妖怪。她不吃羊肉却喝羊血！”高谦不信，去看羊血，确实没有了。高谦虽穷，但最讲义气，发现妻子吃生羊血后，就将妻子赶走。
妻子求纳说：“不要轻信别人之言，别人是妒忌你。”高谦却说一不二，一心赶走偷吃羊血的妻子。
妻子依依不舍地离开了丈夫和孩子，转变成螺蛳下河边去了。晚上，又吹风打雷下雨，房子吹走了，鸡鸭牛羊猪等都吹走了，高谦看此变化束手无策！
一夜之间，高谦又成了穷汉。为了把高兴养大，天天卖力做活，爷俩常年吃不饱，穿不暖。高兴大些懂事后，跑到河边去哭，说自己想妈妈，他的螺蛳妈妈就天天给他送饭。
时间长了螺蛳吗吗不方便现身，就送给他一个竹筒，并吩咐说：“你饿了就敲一敲，想吃啥就会有了。”这样高兴和他爸爸又可以过好日子了。
一天，高谦的朋友又来找他，发现有这个竹筒，并问这个竹筒的来由。高谦一老一实地讲出来。朋友说：“你们只会敲，这样吃的少，不够吃，要破开来，才是得多，才够吃。”高谦就破开了。
从此，什么吃的都没了，高兴又到河边去哭，并把破竹筒的原因讲给娘听。娘又送来一根树，吩咐说：“你拿到屋边去栽，饿了你就摇，想吃的就掉下来给你。你爸的朋友来叫你砍时，你就叫他们去砍吧。”
高兴将娘送的树拿到屋后边栽。高谦的朋友又来了，说要把树砍才得多。读就照娘说的吩咐来办，高谦和他的朋友全被毒虫毒死了。高兴从此就过上了安宁的日子。
本文素材来源于《民间故事》，故事借事喻理，告诉世人与人为善的道理，莫要做恶，与风水迷信毫无关联！
茶山位于蔚县草沟堡乡境内，属于太行山山脉，在小五台山南麓，海拔2524米，为河北省第二高峰。这里群山耸立，延绵不断，有许多海拔2000米以上的宽阔平坦山梁，形成了大片的亚高山草甸，被驴友们称为“空中草原”，更有神秘古村，号称“河北最高的村子”！
没去之前，以为蔚县茶山这地方肯定是漫山遍野的茶树或者成片的茶园，肯定是盛产茶叶的好地方，还有采茶女.....，像福建、云南、广东等出茶叶的南方，都会这么起名。其实不然，茶山这里一棵茶树都没有！
那有人问了，既然没有茶花茶叶的，怎么叫这个名字呢？有问，咱就有答，哈哈哈，咱这“传说”又可以讲讲啦，据说在很久以前，茶山村的这几棵野生茶树，在北方能长茶树的地方很少，山里人又穷买不起茶叶，当地的村民很珍惜，而且茶叶冲泡后香气四溢，喝茶后心旷神怡，慢慢的茶山村的茶叶远近闻名，一天有一个慕名而来的茶商，高价买走了这几棵茶树，从此茶山再也没有茶树了。
传说归传说，当地确实并不产茶叶，却生长着珍贵的金莲花。金莲花是一种药材，对生长环境要求很严格，一般生长在高海拔地区，温度2-15摄氏度，有“塞外龙井”的美称，民间“宁品三朵花，不饮二两茶”中的三朵花，指的就是金莲花。这花经过处理后喝起来清纯爽口，有生津润燥、清咽利喉的效果，是一种清火败毒的绝好饮品，也可以当茶喝哦。
茶山这地方由于海拔较高，每年七八月份云海汹涌，不论是自驾还是徒步，在此地总有种身处仙境的感觉。茶山的北边大约10公里，就是著名的景区小五台山，西边是空中草原，像这两个景区随着旅游的开发，已经是诸多游客来蔚县旅游的必去之地。而茶山，因为交通和地理位置的原因，一直没被开发，许多蔚县本地人也不一定经常来。但这里，绝对是京津冀周边的驴友们来探险、徒步、自驾、拍照的不二之选。
来到茶山必定要来拜访茶山村哦，一定不虚此行！
茶山村在茶山的脚下，海拔1950米，是河北省最高的村子。明朝初期，茶山村人的祖辈逃难到此处，距今也有四五百年的历史了，村庄虽小但历史悠久，而且它背靠茶山主峰，两侧是山脊，按古人的说法这就是块风水宝地呢。
进了村后，给我的第一感觉就是周围的环境完全地与世隔绝，几乎没有现代化的东西，土坯房、砖瓦房、松树、山泉，这一切都在安安静静地度过，房子基本都是石块儿垒起、外抹黄泥的瓦房。可惜的是，村里的房子建的并不是我们想象中的那种农家院一样，比较简陋，如果不想搭帐篷露营，可以选择这里的农家院。说是农家院，其实一般都是大炕，屋内生着火炉子，厕所就是简陋的旱厕，再加上散养的鸡猪牛羊导致环境有点脏乱差，您要是讲究点的人那是绝迹住不了的，就比如我吧，哈哈哈。
现在茶山村的村民没有多少人居住了，只剩下一些不愿搬迁的老人了，山里的人还主要以养牛羊为生，种一些山里的农作物，但产量都不高。我站在山坡之上俯瞰整个村庄，像这样非常淳朴、宁静的村子不知道还会保留多久.........
再来讲讲去茶山的路，有两条，一个是徒步路线，从西面的苜蓿村沿山脊走过去，约8公里左右，已经是很成熟的路线了，如果不想徒步，还可以自驾前往，因为为风力发电修建了一条4米宽20公里的水泥山路，所以普通小轿车、SUV都可以上哦。另外一条泥泞坑洼的山路从张家店村南左转上山，一路蜿蜒曲转、险要处步步惊心，这条路约15公里，因为实在难走，除本地的摩托和三蹦子，越野穿越的爱好者，外人很少开车走，个人不建议走，据说有爆胎的几率！
还有就是茶山这地方地理位置偏僻，虽不收门票，但需要做好相应的准备，尤其是食物和装备上要准备足够，来这里游玩的最佳季节是6月到10月，但是晚上相当冷，每个人都要带上雨具及长袖衣服，这里气候多变，就像猴子的脸。
