云南腾冲的美食它的味道是非常独特的，它是独有的滇味。滇这个字其实是云南省的一个别称，也是云南特有的一个味道。滇味主打的就是注重营养，以鲜为主，有一些还得要非常麻辣，用料也是非常的广泛的。
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最具有特色的滇味美食就是牛干巴了。牛干巴是云南清真的一种特色小吃，那是把牛肉干烟睡了以后，晒成板栗色。牛干巴吃起来鲜咸可口而且非常方便保存，而且是做好的牛干巴，还有多种的烹饪方法，比如说做成汤，或者是做成火烧都可以，在云南吃牛干巴最出名的就是油淋干巴，这是云南菜的代表名菜。
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小刀鸭
小刀鸭用云南的麻鸭，为主要的原料烤制而成。味道吃起来也别具一格，鸭子烤得非常的，酥脆，略带有一丝的焦味儿。在鸭子的表皮上面抹一层蜂蜜水和松毛，然后用云南特制的，土闷炉子进行烤制。烤出来的小刀鸭表皮色泽是金红色的，而且表皮也非常的脆。鸭子的肉烤出的非常的鲜嫩，多汁，连骨头都是酥的。
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土锅子
土锅子也是腾冲的代表菜一种，也是属于滇味的一道代表名菜。土锅子它是用泥做成的锅烧制而成，然后类似于东北大乱炖那样的一种火锅菜，它是用新鲜炖制的大骨头汤为汤底，然后加上非常多的蔬菜，还有各种各样的肉和蛋卷儿一层一层的铺起来的。而且如果我们想吃楚土锅子的话要提前两个小时向店家预定，因为土锅子所用的食材非常的多，比较麻烦，所以需要提前准备。
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大救驾
其实大救驾就是一盘炒饵块，饵这个东西制作的原材料是大米，成品的饵块其实就像年糕一样白色，切成丝就成了饵丝，其实饵块的做法是非常多的，我们可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃。为什么要叫它大救驾呢，你原来有一个皇帝逃亡到这里，当地人给他做了一碗炒饵块。皇帝吃了炒饵块以后，表示非常的好吃，一遍一遍的直夸赞不绝口，于是就说是饵块救了他的命，所以有大救驾这个名字了。
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果脯
腾冲产的水果非常的多，所以说腾冲这是一个天然的水果园。因为水果的保存时间短，所以就制作成果脯食用。因为果脯保存的时间非常的长，而且吃起来也非常方便。各种水果的果脯种类繁多，应有尽有，味道各具特色。
