我知道泉州是因为我的同桌，她是福建泉州人，常听她跟我讲述泉州。海上丝绸之路的起点，高耸入云的东西二塔，梦中的老君岩，初见的开元寺、小巷和古庙。当我听起那悠悠的人文，我决定，这一站，泉州，我要去探访这座古老的城市。
离泉州不远的厦门是热门的旅游城市，却少有人会特意跑来泉州吃喝玩乐。可是，上千年的古建、融合的宗教氛围、比厦门低廉的物价，以及街头巷尾藏也藏不住的古早味却个个戳中我的小心脏。
西街钟楼
泉州有三座钟楼，最古老的就是这座建于1934年的西街钟楼，也是泉州市民心中默认的钟楼。钟楼高13.8米，由留英设计师设计，具有欧洲风格。
泉州钟楼与东西塔、谯楼等成为古城独特的景色，吸引了海内外游客。目前，钟楼的钟由机械钟换上石英钟，钟楼还装上了节日灯，夜幕下的钟楼放射出新的光辉，更加灿烂夺目。
中山街
泉州南北大街后改称“中山街”。它形成于上世纪二三十年代，是我国仅有、保存最完整的连排式骑楼建筑商业街。“东西两座塔，南北一条街。”后一句说的就是泉州的中山街，差不多的建筑风格竟也弥漫了一股异国风情。
花巷天主教堂
泉州花巷天主教堂，外观是淡雅的粉红色，上下两层的颜色还略有差异，穹顶和钟楼塔尖则是鲜艳的桃红色，建筑线条全是白色的，在色泽上呈现出丰富的层次感。
钟楼高度是主体的两倍，塔尖有一个十字架，这是天主教教堂的标志。粉色的塔身高耸，在蓝天的映衬下显得格外漂亮。
泉州府文庙
泉州府文庙始建于唐开元末年，历史悠久，规制完整，气势宏大，文化内涵丰厚，是东南地区名闻遐迩的最大的文庙建筑群；布局匀称，建筑优美，造型独特，是宋代中原文化和闽南古建筑艺术的有机结合。
清净古寺
泉州清净寺是我国现存最早的一处伊斯兰教建筑，它不需要繁复的花纹与色彩，就是那么几根柱子简单地立在那，加上一幢简单的圆顶建筑，千年的历史都沉淀其中。
泉州的寺庙有个共同点，就是有一种世俗感。这种世俗感不是有些寺庙到处放功德箱甚至贴二维码的那种俗气，而是深处其中没有压力没有距离毫无负担的自然轻松感。清净寺里面摆了很多秋千式的座椅，逛累了在上面坐着也特别和谐。
关帝庙
在福建泉州，有一座规模宏大的关帝庙，每年到两处进香的都有数十万人，其中不少是台湾同胞和海外侨胞。泉州关帝文化作为闽南文化乃至闽台文件重要的一支，为促进海峡两岸民间交流发挥了重要作用。
闽南地区香火旺盛，祭拜神祠是当地人由心所生的自然而然的敬意与习惯，商贾云集，香客如织，整座关帝庙烟雾渺渺，庙宇不大但相当厚重。
清源山
清源山是泉州第一个也是唯一的一个5A级景区，是泉州的标志性景点。整座山最大的亮点就是位于山下的老君岩，也就是老子的雕塑，它雕刻得栩栩如生，且有千年的历史。它是我国现存最大、雕技最绝、年代最久的道教石雕造像。
景区内还有着与闽南有着深厚渊源而安身在此的弘一大师舍利塔，塔内有壁丰子恺先生悲切所作的泪墨画，塔前还有大师生前的遗墨“悲欣交集”。
除了看人文景观和爬山锻炼，在山中喝茶和在山顶吃喝也是种独特的乐趣。登山途中有不少休息泡茶的地方，可以停下脚步喝喝茶，慢慢品味闽南文化。
中国闽台缘博物馆
中国闽台缘博物馆是反映祖国大陆（福建）与宝岛台湾历史关系的国家级专题博物馆。
博物馆坐落于历史文化名城泉州市的西湖之畔、清源山下，采用“天圆地方”的设计理念，运用闽台两地传统建筑“出砖入石”的特色工艺，红白相间，浑然天成，充分体现了海峡两岸的人文精神与地域特色。
开元寺
开元寺是距今有1300多年的历史的唐代古刹，是福建省内规模最大的佛教寺院。“此地古称佛国，满街都是圣人”。说的就是这座城，泉州 。
这里莲宫梵宇，焕彩鎏金，刺桐掩映，古榕垂荫，是我国东南沿海重要的文物古迹，更是古往今来泉州佛教丛林之冠。
蟳埔村
蟳埔是泉州海上丝绸之路起点的重要港口。大部分载满丝绸、瓷器的商船从蟳埔起航，返航的时候，如果舱内不载货就会形成空船，重心不稳则不利于航行，于是船员们就将散落在海边的蚵壳装在船上压舱，载回来后就堆放在蟳埔海边。
"千年砖，万年蚵"是泉州人对蚵壳厝的美誉，足见这类由蚵壳砌成的房子有多坚固。“蚵”就是“蚝”，所以说蚵壳厝也就是“豪（蚝）宅”咯。目前泉州遗留下来的蚵壳厝很少，只在真武庙和蟳埔村内留有几处。
天后宫
闽南一带靠海，普遍信奉妈祖，几乎处处都有天后宫。作为海上最重要的贸易港口和出海口，泉州一直对海神恭敬有加。
泉州天后宫始建宋庆元二年（公元1196年），也是大陆妈祖庙中第一座被国务院审定公布的全国重点文物保护单位。天后宫的正门前是德济门遗址，也是宋元时期的泉州古城七座城门中唯一保留下来的城门遗址。
崇武古城
古城濒临台湾海峡，是中国现存最完整的丁字型石砌古城。古城是明政府抗击倭寇时期，在万里海疆修筑的城堡。 景区最大的三个看点是古城墙、石雕和海边的岩礁。
城墙下的居民区生活着整个崇武最早的居民，是当年抗倭军队的后裔。爬上老城墙，站在灯塔处，可以看到城墙轮廓，海面上能望到妈祖像。
洛阳桥
泉州洛阳桥是古代汉族桥梁建筑的杰作。桥长八百三十四米，宽七米，有桥墩四十六座，全部用巨大石块砌成。结构坚固，造型美观，具有极高的桥梁工程技术和艺术水平，体现了古代汉族劳动人民的高度智慧。
当然了，除了美景，泉州的美食也是很丰富的，从“舌尖”在闽南考察了半年之久也能猜出几分。“古早味”从这里起源，随之扩散到台湾和东南亚的华人圈，甚至不少明星，比如周杰伦、阿信的祖籍都出自这里。
美食篇
面线糊
面线糊，顾名思义，就是切成很细很细的面线，放到汤里成为糊状。吃的时候不要用筷子，因为那么细、软的面线根本夹不起来。面线糊内可以加各种料，肉类、蔬菜、海鲜都有。
土笋冻
“土笋”是一种蠕虫，放水里煮后蠕虫的胶原蛋白渗出到水中，冷却后形成胶状物，即“冻”。讲真的，土笋冻的冻真的蛮鲜美的，而且不会有其他异味，值得一尝。
润饼
润饼菜是泉州传统的风味小吃，润饼就是春饼，薄薄的的饼皮裹上润饼菜。润饼菜可以有胡萝卜丝、肉丝、豆芽、豆干、虾仁、蛋丝、海蛎煎、油酥海苔之类的。
姜母鸭
闽南语的“姜母”就是老姜的意思，姜母鸭是用大量老姜和鸭子做成的，其中还用到一些药材，是一道源于泉州，在秋冬季很有滋补效果的药膳菜。
龟粿
龟粿是一种形状似龟的传统食品，它已有200多年的历史，堪与泉州豆沙饼，石狮塘头甜果相媲美，在闽南一带及东南亚华侨中享有盛誉。
很早以前闽南一带就有个习俗，家中有年龄大的老人做生日时，都要制这种龟粿，以祈延年益寿。
如果你正盘算着节假日，不妨把泉州作为一个备选。即便觉得古建看多了审美疲劳，也可以当天往返厦门，或去离泉州不远的石狮、崇武古城、永宁古城等等。
这就是泉州，有山有街道有寺庙有美食，这一生至少要去一次的城。
