核桃油酥饼的吃法 核桃油酥饼的家常做法

如何做核桃油酥饼好吃 核桃油酥饼的做法，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天孤独的风妖带来的核桃油酥饼希望大家喜欢，准备功课我都是提前一天完成的。先和面，先把白面烫好，烫的话，7分就可以了。剩下的3分，要逐步用凉水来和好，就是不能一下子倒入凉水，而是一点点地搋进去。我们这里是这样说的。搋。。。。第二步哪，要准备好油酥，我这次是把白面和葱花放在碗里，然后锅里倒入核桃油，烧滚开，倒入碗里，即成油酥，第二天早晨凉了就可以用了。

1核桃小酥饼

1.核桃150度烘烤10分钟左右，用料理机打碎备用。黄油软化，稍微打顺滑

2.加入35g糖粉

3.用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄

4.用打蛋器将蛋黄和黄油搅拌均匀

5.筛入粉类

6.用刮刀拌合

7.加入打碎的核桃，揉成面团，用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右

8.取15g左右面团揉圆排入烤盘，用手指在顶上按一下，放入碎核桃

9.烤箱预热，中层160度25分钟左右。再用余热焖约10分钟左右

2核桃甜酥饼

1.烤箱预热至160℃（325℉)。放入核桃，烤7分钟，至变脆和香味逸出。烤箱保温备用。核桃冷却后，将其与中筋面粉一起倒入食物调理机研磨，至核桃磨成细末。

2.将（1）放入大碗中，先拌入全麦面粉、糖粉和盐。然后加入核桃油、橄榄油、柠檬皮丝和香草精，搅拌均匀，做成面团。

3.将面团放入直径23厘米的活动烤盘，轻轻按平，用叉子在面团上戳几个洞，用餐刀把面团划成三角形（但不要完全切断）。

4.烘烤30分钟，至变脆和略呈金黄色。但烘烤20分钟后要检查一下，如果发现甜酥饼颜色太深，可将烤箱温度调低至150℃（300℉）。取出甜酥饼，趁热顺着划痕切成三角形，然后连烤盘一起放在网架上冷却。

3核桃酥饼

1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。

2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。

3.蛋打散成蛋液后，分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。

4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀，最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面糰。

5.用手将面糰捏成每个约40公克的小圆球，再以手掌略施力气将小圆球压平后，以指头在中间略为施力压出凹陷状，最后在中间凹陷处放入核桃，再刷上少许蛋黄液备用。

6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。

4核桃酥饼

1. 黄油加糖打成絮状，再两次加入鸡蛋搅打均匀，充分融合。

2. 面粉与泡打粉、小苏打混合，过筛，加入上面的糊里，同时加入牛奶，一起搅拌成软面团。

3. 把面团揪成大小均匀的小剂子，搓圆，再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上，180度，15分钟即可。

小诀窍

1. 黄油打成发白就可以了，加入鸡蛋不要一次性加入，每加一次，搅打均匀，再加第二次。

2. 面粉加入以后揉成团即可，不要过分揉。

3. 烤的稍发黄就可以，时间稍长就烤过了。

5核桃草莓酱酥饼

1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。

2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐，糖分2~3次一边加一边打，打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入，用橡胶铲轻轻拌匀。

3.把2揉成2~3厘米的球状，放蛋白液里滚一下，用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动，沾满核桃仁末后摆在烤盘上。

4.用拇指在球中央压个凹坑，装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。