杭州是一座知名度非常高的城市，景色优美历史悠久，这些年吸引了大量的游客。当然除了景色之外，杭州的美食也是不容不错的。不过我们今天要给大家介绍的这一道杭州当地名菜就有一些不一样了，不仅外地游客表示难以下咽，就连本地人也不喜欢吃，接下来我们就一起去看看吧！
其实这道名菜就是大名鼎鼎的西湖醋鱼，也被称之为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭州这边非常地道的风味美食。来过杭州的朋友应该都知道，在杭州这边基本上每一家餐厅都用西湖醋鱼当作头牌菜
可能是因为店主的推销，所以很多游客来到杭州这边，都会点这道菜来尝尝。据了解西湖醋鱼的做法是将一斤半左右的草鱼烹饪，后面经过各方面的处理，再浇上一层糖醋，当然我这里说的只是初略的做法。
虽然说很多外地游客都喜欢点这道菜，但事实上真正喜欢吃这道菜的人并不多。很多游客都表示，自己吃不惯这样的菜，甚至还有的游客表示西湖醋鱼难以下咽。其实不仅是外地人不喜欢，就连杭州本地人也不怎么喜欢吃。
我有一个杭州那边的朋友，每次我去杭州他都会请我吃饭，但每次都没有点所谓的西湖醋鱼。他跟我说是因为，草鱼本来就腥在酸甜的衬托之下，就显得更腥了。而且这道菜的汤汁有点酸到发苦，闻着就没有食欲了。
虽然说这可能是跟个人的喜好不一样，但事实上很多杭州人都表示，自己不喜欢吃西湖醋鱼。当然也有一些杭州本地人表示，现在的西湖醋鱼其实都不正宗，正宗的西湖醋鱼还是很好吃的。
因为制作的步骤比较麻烦，所以现在很多餐厅制作出来西湖醋鱼都不正宗。有些店可能是为了省事，甚至直接用鲈鱼和U鱼来代替草鱼。而这样一来做出的味道自然是不一样的， 因此西湖醋鱼的名声自然就会受到影响。
对此有的网友说：很多地方名菜都有这个特点，它代表着一种特色，风味，也是一种烹饪方法。好吃不好吃取决于个人口味，也和性价比有关系。我是北方人，40年前上大学时吃过一次，再后来多次回杭州也没有吃过。不过每次回忆起来，那种酸甜，鲜嫩的感觉还是难以忘记。对此你们是怎么看的呢？欢迎大家在评论区留言！
