吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解如何做家庭自酿红葡萄酒_家庭自酿红葡萄酒做法的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
1红葡萄酒
1.葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟,去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,再用清水冲洗一遍
2.沥干水分
3.抓一把葡萄
4.用手把它们一个个捏碎
5.葡萄皮,葡萄籽和果肉都留在酒瓶里
6.加入冰糖,和少量的九江双蒸
7.浸泡一周后的样子
8.天后即可过滤装瓶
2洋葱浸红葡萄酒
1.将1~2个洋葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用
2.把切好的洋葱,连同400~500ml的红酒一齐浸泡于玻璃容器中
3.玻璃容器密封后,置于阴暗处2~3天
4.洋葱红酒用网过滤后,即可饮用,其余置于冰箱保存
3红葡萄酒果冻
准备工作:
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。
1、制作果冻底料
● 锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;
● 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);
2、加入红葡萄酒
● 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;
3、用冰箱冷却,装盘完成
● 倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;
● 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。
4葡萄酒
将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
小诀窍
罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
5家庭版哈根达斯
1,淡奶油混合白砂糖,加入几滴香草精搅拌均匀。适当打发一点点
2,加入自己喜欢的素材,如同越蔓莓,草莓,黄桃之类的。
3,倒入容器,然后封上保鲜膜冷冻4小时。
4,挖出球球装饰……
小诀窍
如果喜欢吃冰碴,可以加入一点点牛奶或者鸡蛋清。不过奶油要微微的热一下。
(P.S关注Vier_fay小厨房的微博,有很多小诀窍的说……咳咳。不打广告了。)