梅香东坡肉 怎样做 梅香东坡肉 最正宗的做法,美食频道为您汇集可最新最热的梅香东坡肉 食谱菜谱，让你更快掌握最新的梅香东坡肉 做法、梅香东坡肉 怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈“田”字形。
1东坡羊肉
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。
2东坡肉
1.五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。
2.取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。
3.青江菜洗净对剖，放入作法2沸水中汆烫，捞起沥干摆盘。
4.放入作法1绑好的五花肉块，煮约20分钟后取出沖冷水备用。
5.卤汁煮沸后，加入作法4的五花肉块煮约1小时，加入味醂续煮15分。
6.五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。
7.取作法5的卤汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉块上即可。
3东坡肉
1.五花肉洗净，切成5公分方块备用；葱洗净切段备用。
2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。
3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。
4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。
4东坡肉
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
5东坡肉
1.将五花肉放进有姜片的开水中焯一下，去掉腥味捞起待用
2.将五花肉切成小块，将冬瓜去皮去心，整个放进蒸锅里蒸熟
3.炒糖色，热锅，下少许油中火将冰糖炒化，糖化了以后加入大量的花雕酒，桂皮八角，少许酱油，姜片拍散加入水，放进切好的五花肉，所有液体必须淹没猪肉，大火烧开降小火焖两个小时，待汁液浓稠便可。
4.将蒸熟的冬瓜切摆在盘里，再将五花肉放中间，淋上汁便可以上盘
