今天小编给大家介绍几种常见蔬菜的购买方法哦！防止大家买到不新鲜的或者不安全的蔬菜哦！
第一种：卷心菜
喜欢吃卷心菜的人在选购卷心菜的时候一定要选卷心菜的叶球坚硬紧实的一种，松散的卷心菜表示包心不紧，所以不要买，尖顶卷心菜吃的是时鲜，这种圆的卷心菜，菜叶包的松点也没什么，但是叶球坚实，顶部隆起，就表示球内开始挑薹，就没有食用价值了，味道变差，也不要再购买了。
第二种：豆芽
生活中豆芽是我们很多人都喜欢的食物，很多人也会自己泡一些豆芽吃，如果要去购买豆芽的话，那在挑选豆芽的时候，首先要抓一把，先闻闻豆芽有没有氨味，然后再看看有没有须根，如果发现有氨味和没有须根的，就千万不要购买和食用。市场里有很多豆芽看颜色就能看出来新鲜不新鲜。
第三种：韭菜
按照韭菜叶片的宽窄来分的话，有宽叶韭菜和窄叶韭菜。宽叶韭菜卖相好，香味清淡，窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但是香味浓郁。要是喜欢吃韭菜的人，就以窄叶韭为首选，但是叶片特别宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。
第四种：花菜
在选购花菜的时候，主要看这两条，一是花球的成熟度，以花球周边包裹紧实没有散开的最好，二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、没有其他颜色的最好、没有毛花的为佳品。
第五种：生姜
姜对人的身体有很大的好处，尤其是对女性朋友，在购买生姜的时候，一定要看清生姜到底是有没有经过硫磺“美容”过。如果生姜一旦被硫磺熏烤过，那它的外表微微发黄，而且显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。所以有时候宁愿买贵一点的带着土的生姜，也不要买颜色特别漂亮，而且特别干净的生姜。
第六种：青菜
青菜是人们饭局上不可缺少的一中食物，青菜好不好主要看两条：一是要看菜株的高矮，就是青菜叶子的长短，叶子短的青菜品质好，味道好，叶子长的青菜品质差，纤维多。另外，青菜还有青梗、白梗之分。青菜叶柄颜色淡绿的叫做青梗，青菜叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者之间白梗味道清淡，青梗味道浓郁。
第七种：芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨绿”， 说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。不新鲜。芹菜新鲜不新鲜，主要看的就是芹菜叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。如果存放时间比较长的芹菜，它的叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
第八种：冬笋
刚开始选购冬笋时，要仔细闻一下，仔细看一下如果发现其笋壳张开翘起，还会有一股硫磺气味，那么就表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，那么它的壳就会包得很紧实。
这几种蔬菜都是大家平常能够吃到的家常菜，教给大家的方法记住了吗？千万别再买到不新鲜不健康的蔬菜咯！
