蚝油冬菇芥蓝菜的吃法 蚝油冬菇芥蓝菜的家常做法,蚝油冬菇芥蓝菜的吃法 蚝油冬菇芥蓝菜的家常做法的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天VIP丶筱飞来为大家发福利了,教大家蚝油冬菇芥蓝菜的吃法 蚝油冬菇芥蓝菜的家常做法的一些美味做法,一起跟着VIP丶筱飞来学习一下吧。1.冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用适量面粉抓洗菇表面,再用水冲洗干净。2.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,最后淋上水淀粉、麻油。
1蚝油香菇西兰花
1.将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。
2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边(或四周)。
4.锅内放少许油,入一勺蚝油(别多,多了咸)煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盆中即可。
2蚝油焖香菇鸡
1、鸡腿切块,香菇浸泡后切成适量大小。
2、爆香蒜末,加入鸡块炒至肉色变白,加入香菇。
3、放入蚝油、酱油、盐略炒,加入清水,加盖焖十五分钟就好了。
3蠔油双丝盖锅巴(鸡脯肉丝冬菇丝)
一、将鸡脯肉顺纹切成丝,先放腌制调料的盐、生抽、糖和料酒,用手抓至起胶,加1茶匙水,再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水,共加三次,共3茶匙水;
二、冬菇切成丝,放盐和糖抓腌;
三、将肉丝和冬菇丝沾满玉米淀粉,炸时记得要抖一抖多余的粉,4-5成油热,炸至金黄色,捞起滤油;
四、将锅巴放在将要出品的碟底;
五、另起锅,将碗汁倒入锅,大火烧至发出大量泡沫,有气顶勺的感觉,;
六、倒入炸过的肉丝和冬菇丝,收小火,快速翻拌均匀,熄火,将肉丝和冬菇丝铺在锅巴上,再淋入锅里的汁,面上铺上葱丝。
4蚝油香菇
1,先用凉水浸发冬菇至软透。
2,冬菇逐个去蒂,一点不留。
3,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,再冲洗干净。
4,将冬菇,鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲(锅)中,加入蚝油,老抽,料酒和冰糖,焖煮至汁刚没过冬菇表面,过程中试味道并调整堂和老抽用量。
5,生菜摘开一叶叶,洗干净,烧开一小锅水,加少许油,筷子夹住生菜逐叶放入,将起全部浸没水中,2秒左右捞起,摆好在盘子里。
6,煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面,将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可(如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠)。
小诀窍
1,野生冬菇的口感更爽,香味较为浓郁。
2,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,这样煮出来的冬菇光泽更好。
3,挑好点的蚝油味道会更好,4,冬菇煮好了再焯生菜,生菜焯了马上吃会更爽脆。
5蚝油香菇
1)香菇洗净沥干切片(切不切或怎么切都无所谓)
2)炒过肉的油烧热(通常是刚刚炒完肉末肉片用留下的剩油,因为里面留有肉的鲜味),倒入香菇略炒
3)加入酱油、蚝油、糖和少许水,炒至汁差不多收干即可