月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，它是中秋节时节的必备食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
中秋佳节
中秋节吃月饼相传始于元代。
苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”
当时，中原广大人民无法忍受元朝统治阶级的残酷暴戾的统治，纷纷起义抗抗击元朝。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但是朝廷官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策：他先是命人到处散布流言，说有冬瘟流行，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。命令属下将“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地的起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
星星之火可以燎原
很快，消息传来，徐达就攻下元大都，起义成功了。
朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，自然更加重视吃“月饼”的习俗。“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
传统月饼
由于这个习俗的广泛流传，中秋节吃月饼的观念深入人心，为了迎合消费者，各个厂商所做月饼的样式和种类越来越多了，
中秋佳节
传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派系：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
传统月饼
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
非传统月饼
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。
非传统月饼
吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。法式月饼、冰皮月饼、象形月饼、冰淇淋月饼、海味月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、纳凉月饼、茶叶月饼等等。
非传统月饼
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