.7.1 星期三 天气阴
hello，hello，大家好，我是糖果果，今天是“糖果果的美食日记”营业的第17天。
昨天说了水果，今天就说说这几天在家吃的早餐，在家这几天总共吃了3顿早餐。第一顿是在老公家，吃的玉米，婆婆还准备了鸡蛋和粽子，我吃不下那么多，就没吃了。第二顿是在自己家，吃的饺子（说是饺子，其实是馄饨），这是我姐前一天包的，汤是昨天的排骨土豆汤，很好吃。第三顿是米粉，用瘦肉做的码子，再加上高汤，米粉变得非常入味，和第二顿的一样汤都被我喝完了，这也是为什么没有放辣椒油的原因。
说完早餐，再说回今天的晚餐，今天要分享的晚餐是以前经常做的西红柿炒鸡蛋。因为这次带了40个鸡蛋过来，这个分量对于我们来说确实是有点多的，所以这几天经常吃鸡蛋，辣椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋以及西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是国名度很高的菜，是很多人的练手菜，也是成功率最高的菜，大人小孩都相当爱吃，尤其是小孩非常爱吃。
以前我对于西红柿炒鸡蛋并不爱吃，因为觉得有点酸酸的，如果要吃，那就只吃里面的鸡蛋。直到自己尝试了很多次，吸收了很多经验后才发现，西红柿也可以不酸，鸡蛋可以是嫩的，就连汤汁都能用来拌饭吃。所以现在隔三差五的就会吃上一次西红柿炒鸡蛋，有时候做菜吃，有时候和面条一起拌着吃，口感都很好，每次都能有不一样的体验。那下面就将我的做法给大家说说，大家可以试试。
西红柿炒鸡蛋
关于食材：1个西红柿、2个鸡蛋、一勺番茄酱、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油。
切菜：
西红柿拔去绿色的蒂，清洗干净，用刀划上十字花刀；
锅中烧开水，水开后将西红柿下锅，1分钟后拿出，去掉皮；
西红柿冲洗干净，切成大块备用；
鸡蛋打入碗中，撒上一点盐，加上少许水，搅散备用。
炒菜：
锅中油烧热下鸡蛋，鸡蛋成型后搅散捞出；
锅中加油下西红柿翻炒，撒上一点盐，一勺番茄酱，一勺白糖，炒出汁；
西红柿出汁熟了后倒入鸡蛋，拌匀后加一勺生抽、半勺蚝油拌匀；
倒入一点水，烧开后关火出锅。
又滑又嫩，酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。西红柿下锅后立马加盐，是为了让鸡蛋更快出汁；加上番茄酱和白糖是为了综合酸甜，让西红柿不酸；鸡蛋加水则是嫩滑的关键；最后加上一点水，是为了留一点汤汁拌饭，也可以在出锅时撒上葱花，增香，好看。
从刚才的描述中不难看出，要想不西红柿鸡蛋又老又酸，只要上面我教你的这几个技巧就能做出鸡蛋滑嫩，出汁快酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋。所以下次再尝试做西红柿炒鸡蛋，大家可以试试加上这几个技巧，这样孩子会更爱吃。
那今天的日记就到这了。大家有什么建议、看法都可以留言。
