西红柿鸡蛋只是一道普通的家常菜，但是有很多人都爱吃，这道菜的做法很简单，而且很美味下饭，也很受人们的欢迎。西西相信大家不管是在家还是去饭店吃饭都吃过这道西红柿炒鸡蛋吧。西西每次和朋友外出，几乎都会点一道西红柿鸡蛋，汤汁浓郁，特别美味。
西红柿可以说是蔬菜，也可以说是水果，它含有丰富的维生素，而鸡蛋中又含有丰富的蛋白质，两者搭配在一起能做出一道口感香嫩的美食，不仅味道好，营养也很丰富。
这道菜虽然很简单，只需要把西红柿和鸡蛋下锅翻炒就行了，但是有时总觉得缺了点什么！有的时候会把鸡蛋炒得太老，有的时候又觉得西红柿不够入味，吃起来怪怪的。可能是因为这道菜做法太简单了，很多朋友都觉得不难，所以动手做起来也没有深入研究。今天西西就给大家做一道正确做法的西红柿炒鸡蛋吧！这样做出来的西红柿炒清淡不仅口感鲜嫩味道好，而且营养丰富，适合大人小孩！喜欢吃这道美食的朋友们就跟着西西来一起学学吧！
准备食材：西红柿，鸡蛋，生抽，白糖，糖，食用油，葱花
第一步，首先准备好西红柿和鸡蛋。把西红柿的根蒂去掉，然后切成小块儿，然后准备好一个小碗，把鸡蛋打入碗中，加少许食盐，少许清水，搅拌均匀。西西是不太喜欢生西红柿的味道，会把西红柿切成很小块，这样方便入味，但是不好夹，搅拌鸡蛋液的时候可以加一点点清水，这样煎出来的鸡蛋会更鲜嫩。
记得小时候第一次吃这道菜的时候，总是挑鸡蛋吃，不爱吃西红柿，慢慢地吃多了，就会一起拌饭吃，不知道有没有朋友跟西西一样，不喜欢西红柿的味道，尤其是西红柿汁！
第二步，锅中烧少许油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，煎成型后捞出备用。鸡蛋液下锅后成型就可以捞出来了，煎的时间太久会变老，口感不嫩。
第三步：锅中烧油，油热后先倒少许葱花炒香，然后加入西红柿不断翻炒，西红柿炒出汁水时加入少许盐。鸡蛋液搅拌的时候已经加过盐了，所以我们在炒西红柿的时候给它是单独加点盐。记得之前做这道菜的时候笨手笨脚的，总会忘记加盐巴，要不就太清淡，要不就太咸了。
第四步：把炒好的鸡蛋倒入锅中，和西红柿一起翻炒，加入一勺生抽，少许白糖，翻炒均匀，大火收汁后就可以出锅了。之前有朋友跟西西说把葱花爆香以后，再炒西红柿鸡蛋，西红柿的味道会被葱花冲淡，不浓郁，西西倒不这么觉得，加上葱花的香味这道菜的味道更好，酸甜中带着一股葱香，反而最后撒生葱花会影响西红柿的味道呢。
西红柿炒鸡蛋也是西西小时候吃过的家常美食，做法简单，食材也简单，偶尔一个人在家不想动手做顿精致的晚饭，就做一个西红柿鸡蛋拌饭吃，很下饭。朋友们喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？你们平时是怎么做这道菜的呢？可以留言跟西西交流一下呗。
