在家做西红柿鸡蛋汤,到底先放水,还是先炒西红柿,很多人做错!
西红柿蛋汤,人人对这道汤都熟悉不过。无论是家里还是在外面的餐馆,我们都会经常点到这道汤,营养丰富,便宜又实惠。在我的家里,我也会经常做做。现如今社会,随着经济发展越来越快,我们的工作的时间也越来越紧张,有时候累得回到家,坐下来就不想再动了。如果是炎热的夏天,更是连饭也不想吃。如果这时候来一碗西红柿蛋汤,又开胃,又能不费劲,而且简单省时。看似简简单单,确能解决了现在的年轻人不想做饭,没有吃饭的欲望的烦恼!
西红柿鸡蛋汤看似简单,但是很多人在家做西红柿鸡蛋汤,却不知道到底是先放水,还是先炒鸡蛋,很多人都做错了,所以才不好吃。“西红柿”,也叫“番茄”,这种蔬菜圆圆红红的,看起来像是一种水果。可以做菜,也可生吃。其营养价值不在其它水果之下,它含有丰富的维生素群。无论到什么季节,我们都可以多吃。西红柿在没长红的时候我们可以摘下来切成片,配上青红椒丝爆炒,做成下饭菜很是一绝。而长成熟的西红柿做法就很多了。不过他的黄金搭档还是鸡蛋。鸡蛋里面丰富的蛋白质加上西红柿大量的维生素在一起,营养和口味简直是绝配。那我们怎样把西红柿蛋花汤做的色香味俱全呢?让我来告诉你把!
【西红柿蛋花汤】
具体食材:西红柿两个,鸡蛋一个,淀粉一勺、白胡椒粉少许、葱、姜少许
详细的做法:
第一步:将西红柿洗干净,用刀将它切成小丁状。把准备好的葱姜切成细末状,一起放入汤碗里备用。
第二步:锅里放适量的食用油烧热,把汤碗里的西红柿、葱、姜一起倒进锅里用中火翻炒两分钟。
第三步:看到过了的西红柿炒出红色的汁液时,锅里面加入大半汤碗的清水,改用大火煮。小碗里加入半碗清水,里面加入一勺淀粉搅拌均匀,再倒入锅里一起煮。
第四步:把鸡蛋打入碗里,沿着一个方向搅拌均匀。等到锅里的汤烧开,把鸡蛋液慢慢的淋在锅里,边淋边搅拌。看到鸡蛋液全部开成花再加上盐、白胡椒粉调出味道就可以出锅了。
做西红柿蛋花有诀窍,一定要把西红柿丁先放在锅里炒出红色的汁液,这样西红柿的味道才会更浓,烫的颜色才会更好看。淋鸡蛋液时,一定要边淋边轻轻的搅拌,这样的蛋花才会又薄又均匀。如果喜欢吃酸的朋友,可以多加一个西红柿,千万不要加醋,这样就破坏的西红柿原有的味道了。这样做西红柿蛋花汤,看似很平常,但营养更丰富,轻易叫醒你的味蕾。看看我做的这道汤跟你的有什么不同吗?你还有什么更多的诀窍吗?说出来我们共同分享吧!