西红柿鸡蛋汤,是一道再普通不过的汤了。尤其在北方,是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤,不同的地区却有着不同的做法。
【材料】西红柿1个,鸡蛋2个,紫洋葱少许,葱姜,淀粉,盐生抽,香油 【制作】将西红柿洗干净切块,鸡蛋打散在碗里,紫洋葱切丝,葱姜切好。调一碗水淀粉备用。
热锅放少许油葱姜爆香。放入西红柿翻炒,加入少许生抽、盐,炒出水分。锅里添适量清水,煮沸腾后倒入水淀粉和鸡蛋。
再放入紫洋葱丝,烧至沸腾。最后放少许葱花滴几滴香油就可以出锅了。一点要注意当汤完全煮开以后关火,然后把打散的鸡蛋倒入,利用汤本身的热量把鸡蛋烫熟,这样的鸡蛋鲜嫩爽滑,十分好吃!