蒜香鱿鱼卷的做法_最正宗的做法，怎么做好吃？蒜香鱿鱼卷的做法_最正宗的做法味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！刷锅赵大海图钉分享本道菜详细做法1.水发鱿鱼切花刀过滚水焯一下；2.热油下蒜末爆香，下红椒圈圈，下鱿鱼卷爆炒；3.最后撒青蒜，撒盐，酱油，鸡精就ＯＫ出锅！
1菜椒鱿鱼卷
红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。
腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。
将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料，后盖上保鲜纸，以高火加热2分钟，搅拌匀。
将腌好的鲜鱿鱼放在红、黄菜椒上，入炉以高火加热4分钟，拌匀后即可供食。
2黄金鱿鱼卷
1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
注意
色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。
3家常鱿鱼卷
1、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。
2、爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。
3、爆炒一下，加盐、鸡精出锅。
4滚龙鱿鱼卷
1.将鱿鱼须撕去，用冷水和少许碱浸泡2小时，清洗干净，切成12厘米长的块，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米宽的条，用清水冲漂至无碱味为止，拍破姜葱、料酒腌一下，沥干水分。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（应保存青嫩皮），切去两端的蒂；红辣椒去蒂去籽，都在圆筒面上两边剞一字花刀，切成4厘米长的筒。用鸡汤150毫升、盐、味精、香油、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧七成热时将鱿鱼拌上适量盐和干淀粉，下入油锅爆一下，倒入漏勺中沥油（即滚龙身形），锅内留油50克，下入红辣椒加炒入味，再下入丝瓜炒一下，随即倒入鱿鱼卷，冲下兑汁，颠炒几下，装入盘内即可。
5豉椒袖珍鱿鱼卷
1.小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝
2.锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫
3.锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块
4.待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块
5.翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可
