四月的海口，有点小热。好像已经提早进入夏季。但这并不影响的吃货们吃烤肉的热情。今天要聊的这家烤肉店，在人们的质疑声中，火了一个夏天又一个夏天！
这家特色瓦片烤肉，深藏于巷口的振东街里，听说在海口很火，就趁着这次机会，跟小伙伴们来吃一顿。整好遇上他们的周年庆，捡了个小便宜。
从水巷口进去，走了几百米远，问着路人，才找到了。
来了有点早了，下午五点多了，还没有什么人来了。
听老板介绍，这些食材都是新鲜的，我们就点了些特色上桌。定安仙沟小黄牛、牛心、农家黑猪肉，野生大鱿鱼、大白虾、鲍鱼、鳗鱼、秋刀鱼。
酱料是自取的，都是些传统的酱料。可以根据自己的口味，自己调。喜欢吃辣的，也有辣椒酱。
烤农家黑猪肉
这黑猪肉，师傅切得薄，烤起来，七八分钟就熟了。味道很醇香，嫩滑嫩滑的，很香。
吃这烤肉，店家一再强调，要生菜包着吃。这样吃才找到瓦片烤肉的感觉。
生菜包着吃，除了解腻外，还有一口清香的余味。香甜的五花肉伴着淡淡的蔬菜香汁，很爽口，吃起来润喉不口渴。
接下来是定安仙沟小黄牛。据说这仙沟小黄牛，在海南是比较有名的食材。今天有幸吃了一口当地的特色小黄牛，牛肉真的很给力。
肉质鲜嫩，很Q弹。据说都是当天现杀的，所以，烤出来的味道就是很香，我们烤得有点过老了，不过还好，肉质还是易嚼。
鱿鱼，白白嫩嫩的，在瓦片上烤得泛黄，很有嚼劲。在花生油的慢火烤制下，渐渐的发黄。
吃起来，比明火直接烤的还好吃。没什么炭污迹。
这是牛心，三五分钟就变色了。师傅切得很薄，不过烤熟的牛心，吃起来很有韧劲感，一点腥味也没有。
感觉我们也是烤得有点过火了。看来这瓦片烤肉，还真是需要技术和耐心。要不，很难吃到一口好吃的美味。
烤的这是鳗鱼，看来以为很酥烂，其实不是，肉质很紧实。经过瓦片一烤，肉质收紧，也是很给力的。
雪白鲜嫩的肉，放嘴里一嚼，花生油与鳗鱼鲜汁混合，产生一种鲜甜的美味，让你感觉一点腥味都没有。
这种秋刀鱼的吃法，我也是第一次。瓦片上烤得酥儿不烂，还很鲜甜。
美食坐标
【店名】椰庄瓦片烤肉
【地址】海口市美兰区振东街123号
