烙饼和面用热水还是温水?都不对!这样做,烙好的饼,放凉也不硬!在我们中国,美食的种类多种多样,每一种美食都是独具特色的。比如说我们今天给大家介绍的这种烙饼,烙饼一般都是很多人在早晨起来会做的早餐,因为这种烙饼不用发面,做起来相对比较简单,但是烙饼一定要趁热吃,放凉之后的烙饼一般都是口感不太好的。
但是我们今天给大家介绍的这种烙饼,就是放凉之后一点儿也不硬,口感相当好。对于大部分的年轻人来说,早晨起床做早餐已经是极限了,如果再做比较麻烦的早餐的话,通常他们都是接受不了的,所以这种烙饼就是他们的首选了。我们做烙饼的时候,和面到底该用热水还是温水,很多人都非常有疑问!一般人都认为用热水和出来的面,烙出来的饼更加软和一些,那么到底事实的真相是怎样呢?
其实和面的时候用热水也不对,温水也不对,我们要用开水烫一半面,另一半则用温水,这样烙出来的饼更加软和。而且如果烙饼用的面粉不一样,做出来的结果也有所区别,比如用低筋面粉,即使全部用温水,烙出来的饼也很软和。如果用高筋面粉或者中筋面粉,那么就要用一半热水,一半温水和面,烙出来的饼更加软和,即使放凉之后,烙饼依然是非常好吃的,一点都不硬。
如果大家早晨有时间的话,即使我们不用发面,也最好把面团醒上半小时,这样做出来的饼会更加柔软,在烙饼的时候一定要刷上一层油,这样烙出来的饼,饼皮酥脆,内里松软,非常好吃。不过家里有孩子的亲们,还是建议大家不要早晨经常吃这种烙饼,因为它没有发面,不是那么容易消化,吃到肚子里边容易为引起胃部不适。
亲们你们喜欢做烙饼吗?你们平时都是用热水还是凉水或者是温水呢?你们认为怎样做烙饼,味道更好呢?