相信总会有一些美味手工制作的零食能唤起你的味蕾,每个人都找到了隐藏的零食美味,他只属于你的童年。奶奶摆摊卖“纯手工糖果”很多年只要5毛,顾客:从小吃到大的。我还记得,在路边摆摊的老太太打着纯手工小吃的旗号,赚了不少孩子们的眼睛,那时候,如果她能买一个手工制作的糖果,她就会被认为是孩子王,并受到周围孩子们的钦佩,在所有的糖果中,最好的一种是牛轧糖,那么美味耐嚼牛轧糖水果,奶奶用什么样的神秘配方来做呢?让我们一起走进童年的味道,解密和牛轧糖的神秘公式吧!
手册牛扎糖
By如水7670
混合配料:
黄油80克,原味棉花糖400克,各种各样的果仁300克,全脂奶粉280克,13英寸方板1块,油纸1张
烹饪步骤:
1、各种材料都准备好了
2、用小火把黄油煮开
3、完全熔化
4、添加棉花糖
5、煮至棉花糖,黄油完全混合(小火,小火)
6、奶粉
7、搅拌直到奶粉和棉花糖完全融合
8、干果
9、搅拌使其混合均匀
10、取下油盘,将铺好油纸放入方形板中
11、用擀面杖压平
12、完全冷却,切成条状
13、切成糖果大小
14、包装
烹饪技巧:
1、多吃花生没什么大问题,糖浆要煮的时候一定要玩蛋白奶油,如果早点打蛋白霜,很容易消泡;如果打得晚,糖浆会变冷变硬;3,当糖浆被洗进蛋白霜中时,所有步骤都应迅速、一次性完成,不管糖浆煮得好不好,你都能直接感受到糖的味道,如果糖浆煮得不好,糖就不容易做了,花生可以在煎锅里炸,而不一定应该在微波炉中烹调或直接购买,6抹刀不易清洗,清洗前可浸泡半天,30℃以上不宜制糖;
除了牛轧糖,你喜欢什么样的糖果?
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