炒土豆丝不要直接焯水，记住“这一步”土豆丝既亮又脆还入味！土豆一直是我们生活中必不可少的一道菜，说起土豆相信没有人不喜欢的，以前上学在食堂的时候，不管有多少肉菜，少了土豆感觉就少了菜的灵魂，现在就算是毕业参加工作了，还是喜欢吃土豆，尤其喜欢是土豆丝，去外面吃饭，不管是朋友还是我，土豆丝都是必点项，其实以前在家里也做过，但是做出来了土豆很粉，没有在外面吃的那么光亮，而且外面炒的土豆还很脆爽，经过了几次的反复试验之后，才发发现有一步做错了，就是这一步错了之后，土豆丝出来的效果就没有那么的好，现在就把这个小技巧教给大家。
醋溜土豆丝
By 小登达的健康养生之旅。
配料：
土豆 1个、葱 适量、蒜 5瓣
烹饪步骤：
1.准备一个土豆，洗净，去皮，切丝。
2.准备葱，蒜，洗净，切好。
3.锅烧热，加入食用油。
4.油热后，加入八角。
5.八角微变色，加入葱，蒜。
6.爆香之后，加入土豆丝。
7.翻炒一下，再加入少量的水。
8.再加入少量醋。
9.再翻炒几下。
10.最后加入适量食盐调味。
11.再翻炒几下，便可以出锅啦。
烹饪小贴士：
1、土豆可以让买菜的人帮你弄成丝状的，因为土豆自己切丝的话，粗细长短不一样，会影响口感2、如果可以的话，建议可以用柠檬汁水泡下土豆丝，这样可以防止土豆变色3、土豆丝的清脆就是要用三道水，先浸泡后焯水再过凉水，这样炒出来的土豆丝不念不腻，丝丝分明4、不过要注意的是焯水的时候，10秒钟快速焯水，起锅前如果加点花椒油，不用很长时间，就翻炒10秒钟，这样成形的土豆丝外软内脆，清香透味5、土豆丝不要选发芽的。
这款土豆丝你学会了吗
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