最近热播的《风味人间》把厦门第八菜市场带入大家眼前,在这里代表着老厦门的味道和承载了无数的记忆,狭窄的巷内烟火气十足。在这里有最新鲜的海鲜和最传统古早味的厦门美食,能寻到这儿绝对是个合格的“吃货”。位于大元路的聪辉同安封肉,始创于1999年至今也有近历史,看名字就知道主打同安封肉,店内挂满牌匾的墙和门口的老锅都在诉说着辉煌的历史。
同安封肉,闽南传统名菜,将猪肉切成四四方方的大块,配上香菇、虾米、海蛎干、板栗等佐料,用黄巾包裹将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。每当人们办喜事,建新房,都少不了封肉,现在想吃正宗封肉不必跑去同安,来聪辉一样可以品尝的到。
可以按照人数点大小份,18-38-58的价格性价比无敌了,肉味香浓肉质细嫩,入口即化肥而不腻,里面的汤汁千万别浪费,拿来拌饭真的是一绝啊。
同安猪脚,整块肉油光发亮,看到都觉得胶原蛋白十足,一口咬下去Q弹入味真是赞不绝口。
同安羊肉煲,毫无膻味的带皮羊肉真的是冬日杀手,小炉子慢慢炖着呼呼的冒着热气,羊肉肥瘦掺半,油脂丰富口感软糯,降温了来上一锅暖暖身子再适合不过了。
同安桂花炒,非常富有当地特色的一道菜,看似简单做工却非常麻烦,花菜、桂胡萝卜丝、香菇碎、笋丝、鸡蛋、虾仁、肉丁等根据原料火候需要,按照顺序生炒至熟,食材丰富的让人感慨。
同安大肠血 ,猪血新鲜大肠煮得恰到好处,撒上一些胡椒粉,冬日里吃的酣畅淋漓。
同安炖宴,头次吃这道菜,据说是同安婚宴必备,公鸡碗很有闽南味。原本以为只是普通蒸蛋羹,一勺下去才发现里面满满乾坤,沙虫,干贝,马蹄,香菇,肉泥,鸡蛋,炖蛋,再浇上一勺油葱别提有多香了。
四物乌鸡汤,汤水甘甜没有过重的药材味,搭配乌鸡和松茸姬炖汤不仅能够味道鲜美,还能养血补气,女性朋友一定要多喝几碗哦。
同安煎蟹,蟹肉有膏肉质饱满,相比其他网红店的价格真是实惠太多了。
同安地瓜粉条,粉条和北方的苕粉有点类似,但做法更富地方特色,既可以当菜又能当主食。
炸扁食,北方人吃惯了带汤的馄饨看到这个炸扁食真是新鲜,一个个的小巧可爱,吃进嘴里酥脆可口,好评~
炒竹蛏,典型闽南酱油水做法,食材新鲜怎么做都好吃。
吃到肚歪人均才65左右,在厦门这个旅游城市实数难得,怪不得店内无论何时都人气十足。
Tips. 聪辉同安封肉(大元路店)
地址:厦门八市旁大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)