腌黄瓜的做法,腌黄瓜的家常做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，腌黄瓜给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，黄瓜、胡萝卜洗净，切成长条，放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉。
1腌黄瓜
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
2DIY简易腌黄瓜
1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可）
2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟
3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀
4.放置一小时再撒上碎辣椒即可
小诀窍
可以将黄瓜放进冰箱来速冻，味道更上一层楼！
3一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
4腌黄瓜条
1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚（或几小时）倒去汁备用。
2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
5腌黄瓜 各种西式腌菜
1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。
2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。
3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。
4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。
小诀窍
1、除了大蒜，其他素菜直接腌料汤或温的时候倒最佳，这样腌出来后很脆。
2、密封放在冰箱保管几个月都不会坏掉。
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