如何做粉丝拌黄瓜好吃,怎样做粉丝拌黄瓜好吃，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的粉丝拌黄瓜让你吃得开心吃得放心。1.干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟（不宜煮得太烂），捞出，沥水，用干净剪刀剪成5厘米长的段，放盘内；2.黄瓜洗净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐腌数分钟后，滤去盐水，放入盘内；
1芝麻酱青瓜拌粉丝
1、粉丝用热水煮软，过冷水备用。
2、黄瓜切丝备用。
3、芝麻酱倒入大一些的碗里，倒入适量盐，然后倒入凉开水，把干麻酱搅成，稀糊状。
4、蒜蓉拍碎，切成蓉。如果怕辣和味道，就用油煸炒熟了。
5、把黄瓜丝、粉丝、蒜蓉、陈醋、盐、糖和麻酱糊拌匀即可。
小诀窍
1、黄瓜可以削皮再切丝，不能切的太细，太细了，拌好后，会没有口感了，变软不脆了。
2、麻酱一定要加盐和凉白开水，搅成麻酱糊。
3、如果觉得蒜味道太大，就用油煸熟。
4、加陈醋，要加一些糖。
5、细粉丝和稍微粗一点的粉丝都可以。我用的是绿豆粉丝。
2岭南小菜——节瓜粉丝煮瑤柱虾米
1.1.节瓜去皮洗净，切条；
2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；
3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小诀窍
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了； 2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁； 3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉； 4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好； 5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
3黄瓜丝拌金针菇
1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净
2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦
4盐水鸡黄瓜粉丝
1。盐水鸡。。。（此处省略1万字）切丝。
2。黄瓜切丝。
3。海蜇丝（买来的。。。）
4。热水烫粉丝，捞出来后，冷水泡。（为了让保持筋道）
5。把1，2，3，4拌在一起。放生抽，香油，辣酱（无辣不欢型～～）。。。
5蒜茸粉丝蒸青瓜
1.粉丝用清水浸软剪短。
2.青瓜去皮洗净后切小段摆在碟上，然后将粉丝铺上青瓜上
3.锅内放入适量油，烧热后加入蒜茸，小火搅动蒜茸至淡黄色后盛入碗中，再加入适量盐和鸡精搅拌均匀，然后将蒜茸铺在粉丝上。
4.隔水蒸8分钟。
5.用适量干贝汁、蚝油做成芡汁淋在青瓜上。
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